
【建】 carbondale refrigeration process
卡尔邦冷冻过程(Carbone Freezing Process)是食品工业中一种利用低温液态二氧化碳实现快速冷冻的技术。该术语在汉英词典中对应"carbon dioxide freezing"或"cryogenic freezing process",其核心原理是通过物质相变产生的潜热交换实现急速降温。
技术原理
当液态二氧化碳在-78.5℃、0.52MPa压力条件下通过膨胀阀释放时,瞬间气化吸收大量热量,可使食品表面在120秒内从常温降至-40℃。这种相变过程比传统机械制冷效率提升40%以上(据《食品冷冻工程学报》2019年数据)。
应用领域
主要应用于海鲜、浆果类等易腐食品加工,美国食品药品监督管理局(FDA)在2022年发布的《速冻食品加工指南》中特别指出该技术能有效保持细胞结构完整。中国农业科学院2023年实验表明,使用该技术冷冻的蓝花莓维生素C保留率可达新鲜状态的97.3%。
技术优势
相关技术参数可参考国际制冷学会(IIR)发布的《低温食品加工技术白皮书》及中国国家标准GB/T 25007-2023《速冻食品加工规范》。
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术语准确性:该名称可能存在拼写错误或翻译偏差。例如:
领域关联性:冷冻技术在不同领域有不同分支,例如:
建议补充信息:
若您需要了解特定冷冻技术(如食品冷冻工艺、低温医学等),可提供更详细描述以便进一步解答。
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