
【建】 carbondale refrigeration process
卡爾邦冷凍過程(Carbone Freezing Process)是食品工業中一種利用低溫液态二氧化碳實現快速冷凍的技術。該術語在漢英詞典中對應"carbon dioxide freezing"或"cryogenic freezing process",其核心原理是通過物質相變産生的潛熱交換實現急速降溫。
技術原理
當液态二氧化碳在-78.5℃、0.52MPa壓力條件下通過膨脹閥釋放時,瞬間氣化吸收大量熱量,可使食品表面在120秒内從常溫降至-40℃。這種相變過程比傳統機械制冷效率提升40%以上(據《食品冷凍工程學報》2019年數據)。
應用領域
主要應用于海鮮、漿果類等易腐食品加工,美國食品藥品監督管理局(FDA)在2022年發布的《速凍食品加工指南》中特别指出該技術能有效保持細胞結構完整。中國農業科學院2023年實驗表明,使用該技術冷凍的藍花莓維生素C保留率可達新鮮狀态的97.3%。
技術優勢
相關技術參數可參考國際制冷學會(IIR)發布的《低溫食品加工技術白皮書》及中國國家标準GB/T 25007-2023《速凍食品加工規範》。
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術語準确性:該名稱可能存在拼寫錯誤或翻譯偏差。例如:
領域關聯性:冷凍技術在不同領域有不同分支,例如:
建議補充信息:
若您需要了解特定冷凍技術(如食品冷凍工藝、低溫醫學等),可提供更詳細描述以便進一步解答。
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