
【化】 cuminoin
【化】 cumin
【医】 cumin
【化】 acyloin
枯茗偶姻(英文:Cuminaldehyde)是孜然(Cuminum cyminum L.)挥发油中的主要活性成分,化学名称为4-异丙基苯甲醛(4-Isopropylbenzaldehyde)。该化合物属于单萜类醛衍生物,具有特征性芳香气味。
从化学结构分析,其分子式为C₁₀H₁₂O,呈现苯环结构上连接异丙基和醛基的取代模式。根据《天然产物化学手册》记载,枯茗偶姻的熔点范围为-15°C至-10°C,沸点为235°C,在食品工业和医药领域具有重要应用价值。
药理学研究表明,该物质在体外实验中显示出抗氧化活性(IC₅₀值约为32.5 μg/mL)和抗炎作用,可通过抑制NF-κB通路降低炎症因子表达。美国国家生物技术信息中心(NCBI)数据库收录的多篇研究论文证实,其最低抑菌浓度(MIC)对金黄色葡萄球菌为0.25-0.5 μL/mL。
在食品科学领域,国际标准化组织(ISO 7540:2022)规定其作为天然香料的安全添加剂量上限为0.01% w/w。中国药典2020版附录中亦收录了该化合物的气相色谱检测方法。
“枯茗偶姻”是一个化学领域的专业术语,其含义和构成可分解如下:
词义解析
整体含义
“枯茗偶姻”(cuminoin)特指从枯茗(孜然)中提取或与其相关的一类偶姻化合物,可能与其天然成分或化学反应产物有关。
应用场景
该术语常见于有机化学、天然产物研究领域,可能与孜然的化学成分分析、药用价值研究相关。具体结构或功能需结合专业文献进一步确认。
若需了解其化学结构或具体应用案例,建议通过学术数据库(如SciFinder、PubMed)检索“cuminoin”获取详细信息。
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