
【医】 Saccharomyces ellipsoideus
椭圆酵母(Saccharomyces cerevisiae var. ellipsoideus)是酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)的一个亚种或变种,其名称源于细胞在特定培养条件下呈现的椭圆形形态。该微生物在工业发酵和食品科学领域具有重要应用价值。
从汉英词典角度解析:
词源与形态特征
拉丁学名中“ellipsoideus”直接指代其细胞形状,区别于典型酿酒酵母的圆形或卵圆形细胞。显微镜下观察可见细胞长轴约5-10μm,短轴约3-5μm,这种形态与麦芽汁培养基中的营养条件密切相关。
工业应用
作为兼性厌氧菌,椭圆酵母在酒精发酵中表现出高效糖代谢能力,广泛应用于啤酒酿造(如某些拉格酵母菌株)和生物乙醇生产。其耐受性优于普通酿酒酵母,可在12-15%酒精浓度下持续发酵。
分子生物学研究价值
基因组测序显示,椭圆酵母携带特有的CUP1基因簇,该基因与金属离子耐受性相关,这一特性被应用于重金属污染生物修复研究。
参考文献:
“椭圆酵母”是对酵母菌形态特征的描述,指在显微镜下呈现椭圆形或卵圆形的单细胞真菌。以下是具体解释:
酵母是一类单细胞真核微生物的统称。根据形态分类,椭圆酵母特指细胞呈椭圆形的种类,例如酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)的典型形态即为椭圆形。
椭圆酵母广泛应用于:
在文学或哲学中,酵母常被比喻为“促进发展的关键因素”(如郭沫若将思想动荡比作“醅酿出庄子的酵母”),但此用法不特指椭圆酵母的生物学概念。
注:如需了解具体菌种分类或实验参数,建议参考微生物学专业文献。
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