亲水溶胶英文解释翻译、亲水溶胶的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 hydrophilic sol

分词翻译：

亲的英语翻译：

benignity; for oneself; parent; relative

水溶胶的英语翻译：

【化】 hydrosol
【医】 hydrosol

专业解析

亲水溶胶（Hydrophilic Colloid）是胶体化学领域的重要概念，指分散相粒子表面带有亲水性基团，能够与水分子形成稳定溶剂化层的胶体体系。其定义最早由英国化学家Thomas Graham于1861年提出，后经国际纯粹与应用化学联合会（IUPAC）规范定义为"由直径1-1000 nm的微粒构成，分散介质为水且呈现热力学亚稳定状态的多相体系"（来源：IUPAC术语数据库）。

从结构特征分析，亲水溶胶的稳定机制包含双重作用：一是粒子表面羟基(-OH)、羧酸基(-COOH)等极性基团与水分子形成氢键网络；二是带电粒子通过双电层排斥作用维持分散状态。这种特性使其在生物医药领域具有特殊价值，如明胶、阿拉伯胶等天然亲水胶体被广泛应用于药物缓释系统（来源：《胶体与表面化学原理》第三版）。

根据材料科学分类标准，亲水溶胶可分为：

天然高分子类：琼脂糖、海藻酸钠等
合成聚合物类：聚乙烯醇、聚丙烯酰胺等
无机-有机杂化类：二氧化硅表面改性胶体

在工业应用中，亲水溶胶的流变学性质尤为关键。其粘度系数(η)与浓度(c)的关系符合Einstein公式： $$ η = η_0(1 + 2.5φ) $$ 其中φ表示分散相体积分数，η_0为纯溶剂的粘度（来源：《胶体科学基础》Springer出版）。这种特性使其成为食品增稠剂、涂料流平剂等工业产品的理想选择（来源：美国化学会胶体化学分会技术手册）。

网络扩展解释

“亲水溶胶”是食品工业和胶体化学中的专业术语，指一类可溶于水或分散于水中形成黏稠溶液或凝胶的高分子物质。以下是其详细解释及相关特性：

1.定义与组成

亲水溶胶（Hydrocolloid）又称亲水胶体或水溶胶，其分子中含有羧基（-COOH）、羟基（-OH）、氨基（-NH₂）等亲水基团。这些基团能与水分子发生水化作用，形成具有黏性、滑腻感的溶液或三维网状结构的凝胶。

2.特性

增稠与凝胶化：通过分子链间的交联或螺旋结构（如黄原胶、卡拉胶）形成凝胶，赋予食品特定质构（如弹性、脆性等）。
稳定性：可稳定乳浊液、悬浮液，防止食品成分分层或沉淀。
协同效应：不同胶体混合时可能产生增效作用。例如，刺槐豆胶的直链结构可与黄原胶的螺旋结构结合，显著提升凝胶强度；魔芋胶与黄原胶混合也会增强黏弹性。

3.应用领域

主要作为食品添加剂，用于：

增稠剂（如酸奶、酱料）；
胶凝剂（如果冻、软糖）；
稳定剂（如冰淇淋、乳饮料）；
改善口感（如肉制品、烘焙食品）。

4.来源

亲水溶胶主要来源于：

植物：如刺槐豆胶、瓜尔胶（豆科植物种子提取物）；
海藻：如卡拉胶（红藻）、琼脂（石花菜）；
微生物发酵：如黄原胶（野油菜黄单胞菌发酵产物）；
动物：如明胶（胶原蛋白水解产物）。

5.与其他胶体的区别

亲水溶胶属于高分子溶液，分子以均相分散（如明胶溶液）；
疏水溶胶（如溶胶剂）则以固体微粒（1-100 nm）非均相分散，需稳定剂维持。

亲水溶胶的核心功能源于其亲水基团与水的相互作用，通过调整种类和配比，可满足食品工业中多样化的质构和稳定性需求。实际应用中需注意胶体间的协同效应及用量控制。