親水溶膠英文解釋翻譯、親水溶膠的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 hydrophilic sol

分詞翻譯：

親的英語翻譯：

benignity; for oneself; parent; relative

水溶膠的英語翻譯：

【化】 hydrosol
【醫】 hydrosol

專業解析

親水溶膠（Hydrophilic Colloid）是膠體化學領域的重要概念，指分散相粒子表面帶有親水性基團，能夠與水分子形成穩定溶劑化層的膠體體系。其定義最早由英國化學家Thomas Graham于1861年提出，後經國際純粹與應用化學聯合會（IUPAC）規範定義為"由直徑1-1000 nm的微粒構成，分散介質為水且呈現熱力學亞穩定狀态的多相體系"（來源：IUPAC術語數據庫）。

從結構特征分析，親水溶膠的穩定機制包含雙重作用：一是粒子表面羟基(-OH)、羧酸基(-COOH)等極性基團與水分子形成氫鍵網絡；二是帶電粒子通過雙電層排斥作用維持分散狀态。這種特性使其在生物醫藥領域具有特殊價值，如明膠、阿拉伯膠等天然親水膠體被廣泛應用于藥物緩釋系統（來源：《膠體與表面化學原理》第三版）。

根據材料科學分類标準，親水溶膠可分為：

天然高分子類：瓊脂糖、海藻酸鈉等
合成聚合物類：聚乙烯醇、聚丙烯酰胺等
無機-有機雜化類：二氧化矽表面改性膠體

在工業應用中，親水溶膠的流變學性質尤為關鍵。其粘度系數(η)與濃度(c)的關系符合Einstein公式： $$ η = η_0(1 + 2.5φ) $$ 其中φ表示分散相體積分數，η_0為純溶劑的粘度（來源：《膠體科學基礎》Springer出版）。這種特性使其成為食品增稠劑、塗料流平劑等工業産品的理想選擇（來源：美國化學會膠體化學分會技術手冊）。

網絡擴展解釋

“親水溶膠”是食品工業和膠體化學中的專業術語，指一類可溶于水或分散于水中形成黏稠溶液或凝膠的高分子物質。以下是其詳細解釋及相關特性：

1.定義與組成

親水溶膠（Hydrocolloid）又稱親水膠體或水溶膠，其分子中含有羧基（-COOH）、羟基（-OH）、氨基（-NH₂）等親水基團。這些基團能與水分子發生水化作用，形成具有黏性、滑膩感的溶液或三維網狀結構的凝膠。

2.特性

增稠與凝膠化：通過分子鍊間的交聯或螺旋結構（如黃原膠、卡拉膠）形成凝膠，賦予食品特定質構（如彈性、脆性等）。
穩定性：可穩定乳濁液、懸浮液，防止食品成分分層或沉澱。
協同效應：不同膠體混合時可能産生增效作用。例如，刺槐豆膠的直鍊結構可與黃原膠的螺旋結構結合，顯著提升凝膠強度；魔芋膠與黃原膠混合也會增強黏彈性。

3.應用領域

主要作為食品添加劑，用于：

增稠劑（如酸奶、醬料）；
膠凝劑（如果凍、軟糖）；
穩定劑（如冰淇淋、乳飲料）；
改善口感（如肉制品、烘焙食品）。

4.來源

親水溶膠主要來源于：

植物：如刺槐豆膠、瓜爾膠（豆科植物種子提取物）；
海藻：如卡拉膠（紅藻）、瓊脂（石花菜）；
微生物發酵：如黃原膠（野油菜黃單胞菌發酵産物）；
動物：如明膠（膠原蛋白水解産物）。

5.與其他膠體的區别

親水溶膠屬于高分子溶液，分子以均相分散（如明膠溶液）；
疏水溶膠（如溶膠劑）則以固體微粒（1-100 nm）非均相分散，需穩定劑維持。

親水溶膠的核心功能源于其親水基團與水的相互作用，通過調整種類和配比，可滿足食品工業中多樣化的質構和穩定性需求。實際應用中需注意膠體間的協同效應及用量控制。