
氢化(Hydrogenation)是化学工业中的基础反应过程,指在催化剂存在条件下,不饱和有机物与氢气发生加成反应,通过向分子中引入氢原子实现化合物饱和度提升的化学转化。该术语在《英汉大词典》(第3版)中被明确标注为"hydrogenation",特指"在金属催化下使有机化合物与氢结合的过程"。
在食品加工领域,氢化技术主要用于将液态植物油转化为半固态脂肪,该过程涉及镍基催化剂在150-200℃条件下的双键加氢反应。根据《中国食品添加剂使用标准》(GB 2760-2024),此工艺需要严格遵循3.0MPa以上的反应压力参数,以确保氢化程度可控。
美国化学会(ACS)出版的《工业与工程化学研究》期刊证实,催化氢化反应遵循Langmuir-Hinshelwood动力学模型,其反应速率与催化剂表面吸附的氢气和底物浓度呈正相关。这一机理在《高等有机化学》(Advanced Organic Chemistry)第7版第9章中有详细论述,涉及过渡金属催化剂对H-H键的活化作用。
氢化(Hydrogenation)是一种化学反应,指有机物与氢分子(H₂)在特定条件下结合,形成新化合物的过程。以下是其详细解释:
氢化属于化工单元过程,核心是有机物与氢气反应,需在催化剂(如镍、钯、铂)存在下进行。例如,油脂中的不饱和双键通过加氢变为单键,形成硬化油,便于食品储存。
无机物与氢的反应(如氮气+氢气→氨气)称为“合成”,而氢化特指有机物的加氢过程。
如需进一步了解催化剂种类或具体工业案例,可查阅相关化学工程资料。
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