
【化】 non-sludging oil
nay; no; non-; nope; not; without
【医】 a-; non-; un-
deposit; deposition; precipitation; sedimentation; settle; subside; subsidence
【医】 deposit; Ppt.; precipitate; precipitation; sediment; sedimentation
sedimentum
paint; fat; grease; oil
【化】 oil
【医】 elaeo-; eleo-; oil; Ol; olea; oleo-; oleum
在汉英词典中,"不沉淀油"对应的英文表述为"non-sedimenting oil",指在特定温度、储存条件或化学反应过程中能够保持稳定悬浮状态,不会析出固体颗粒或分层的油类物质。这一特性在食品工业、化学制品和润滑油领域具有重要应用价值。
从专业角度分析,不沉淀油需满足三个核心指标:1) 分子结构稳定,不易发生水解或氧化分解;2) 添加剂兼容性强,能有效分散杂质;3) 粘度指数适宜,在温度变化时保持胶体稳定性。中国《食用植物油卫生标准》(GB 2716-2018)明确规定了食用油的沉淀物限量标准。
在质量控制方面,检测不沉淀性能主要采用ASTM D2273标准中的离心分离法,通过模拟长期储存条件评估油品稳定性。英国药典(BP)第12版收录的浊度测试法则适用于药用级油品的检测。
值得注意的行业应用包括:橄榄油分级中的沉淀物检测、变压器油的析气性测试,以及化妆品基础油的稳定性认证。美国油脂化学家协会(AOCS)发布的《油脂检测方法手册》为此类检测提供了权威指引。
“不沉淀油”指食用油在储存或使用过程中不会产生杂质沉淀的高品质油类。这一概念常用于描述油脂的纯净度和稳定性,主要特征及解释如下:
物理特性
高品质的食用油具有高透明度,肉眼观察时无雾状悬浮物或杂质。这类油的黏度较低,在光照下呈现清澈状态,如花生油、菜籽油等精炼油品。
沉淀物来源
油中的沉淀(俗称“油脚”)主要由未完全去除的磷脂、蛋白质、植物纤维等杂质构成。例如压榨工艺不完善或储存时间过长时,这些物质会逐渐沉底形成絮状物。
品质判断标准
国家标准中将“无沉淀”作为食用油等级划分指标之一。优质油品需通过脱胶、脱酸、脱色等精炼工序去除杂质,例如一级大豆油要求沉淀物含量≤0.05%。
选购建议
消费者可通过三点辨别:①查看标签是否标注“一级”或“特级”;②摇晃油瓶后观察是否快速恢复清澈;③注意生产日期,避免长期存放导致氧化沉淀。
需注意,部分未精炼油(如初榨橄榄油、芝麻油)可能因保留天然成分而出现轻微沉淀,此类情况需结合具体油种判断。日常储存建议避光、低温,可延缓沉淀产生。
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