
【化】 foam height
bubble; foam; froth; scum; spume; suds
【化】 foam; froth
【医】 foam; froth; scum
altitude; height; high; highly; highness; stature; tallness
【计】 H
【化】 height
【医】 height; super-
在汉英词典语境下,"泡沫高度"(Pào Mò Gāo Dù)指泡沫在特定条件下达到的垂直高度,是衡量泡沫稳定性、发泡能力及流体性质的关键物理指标。其专业释义与应用场景如下:
基本概念
泡沫高度指泡沫层在静态或动态测试中从液面到泡沫顶端的垂直距离(单位:毫米或厘米)。该参数直接反映发泡剂的起泡性能和泡沫持久性,常用于表面活性剂、食品工业(如啤酒、咖啡泡沫)及消防泡沫的性能评估。
英文对应术语
化工领域
依据中国国家标准GB/T 13173-2008《表面活性剂 发泡力的测定》,采用罗氏泡沫仪(Ross-Miles apparatus)测量初始泡沫高度(0 min)和衰减后高度(5 min),计算泡沫稳定性。国际标准ISO 696:2021 同样规范了泡沫高度的测试流程。
食品科学
啤酒泡沫高度(Beer Head Height)是品质关键指标。欧洲酿造协会(EBC)Analytica-EBC 9.42.1 标准规定使用标准杯在特定倾注条件下测量泡沫高度,优质啤酒需维持 ≥30 mm 的泡沫层至少 4 分钟。
泡沫高度受多重因素影响:
$$
H_f = f(gamma, eta, C_s)
$$
其中 $H_f$ 为泡沫高度,$gamma$ 为表面张力,$eta$ 为液体粘度,$C_s$ 为表面活性剂浓度。根据吉布斯-马兰戈尼效应,泡沫膜的自修复能力与高度衰减速率成反比。
《表面活性剂物理化学》(赵国玺著)
第8章系统论述泡沫高度与表面张力、排液速度的定量关系,提出泡沫半衰期($t{1/2}$)模型:
$$
t{1/2} propto frac{eta cdot H_f}{Delta rho cdot g cdot r}
$$
($Delta rho$:密度差,$g$:重力加速度,$r$:气泡半径)
美国化学会期刊
Langmuir 论文 "Foam Stability: The Interplay between Coarsening and Drainage" (DOI: 10.1021/la502804z) 通过高速摄影验证泡沫高度衰减动力学。
国际消防技术手册
NFPA 11: Standard for Low-, Medium-, and High-Expansion Foam 规定灭火泡沫的膨胀高度(expansion height)需满足:
注:以上标准文件可通过国家标准图书馆(www.nssi.org.cn)或ISO官网(www.iso.org)获取原文。学术文献DOI需通过SCI-Hub或出版社平台访问完整内容。
泡沫高度是指液体中形成的泡沫层在垂直方向上的尺寸,通常用于量化泡沫的生成能力和稳定性。以下是详细解释:
泡沫高度指在特定条件下(如摇晃、搅拌或化学反应后),液体表面或内部形成的泡沫层从液面到泡沫顶端的垂直距离。它是衡量发泡材料性能的关键指标,例如:
目测法
使用校准容器定时观测,但易受主观判断和泡沫表面不平整影响。
间接光学法
通过发光箱体与接收器检测光通量变化计算高度,但对容器清洁度和泡沫形态敏感。
简易实验法
如摇动含发泡剂的容器后,用直尺直接测量静置2分钟和1小时的泡沫高度差,计算降距和泌水值。
测量时需考虑环境干扰(如温度、容器形状)及泡沫的不规则表面,高精度场景需使用专业仪器减少误差。
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