
【化】 foam height
bubble; foam; froth; scum; spume; suds
【化】 foam; froth
【醫】 foam; froth; scum
altitude; height; high; highly; highness; stature; tallness
【計】 H
【化】 height
【醫】 height; super-
在漢英詞典語境下,"泡沫高度"(Pào Mò Gāo Dù)指泡沫在特定條件下達到的垂直高度,是衡量泡沫穩定性、發泡能力及流體性質的關鍵物理指标。其專業釋義與應用場景如下:
基本概念
泡沫高度指泡沫層在靜态或動态測試中從液面到泡沫頂端的垂直距離(單位:毫米或厘米)。該參數直接反映發泡劑的起泡性能和泡沫持久性,常用于表面活性劑、食品工業(如啤酒、咖啡泡沫)及消防泡沫的性能評估。
英文對應術語
化工領域
依據中國國家标準GB/T 13173-2008《表面活性劑 發泡力的測定》,采用羅氏泡沫儀(Ross-Miles apparatus)測量初始泡沫高度(0 min)和衰減後高度(5 min),計算泡沫穩定性。國際标準ISO 696:2021 同樣規範了泡沫高度的測試流程。
食品科學
啤酒泡沫高度(Beer Head Height)是品質關鍵指标。歐洲釀造協會(EBC)Analytica-EBC 9.42.1 标準規定使用标準杯在特定傾注條件下測量泡沫高度,優質啤酒需維持 ≥30 mm 的泡沫層至少 4 分鐘。
泡沫高度受多重因素影響:
$$
H_f = f(gamma, eta, C_s)
$$
其中 $H_f$ 為泡沫高度,$gamma$ 為表面張力,$eta$ 為液體粘度,$C_s$ 為表面活性劑濃度。根據吉布斯-馬蘭戈尼效應,泡沫膜的自修複能力與高度衰減速率成反比。
《表面活性劑物理化學》(趙國玺著)
第8章系統論述泡沫高度與表面張力、排液速度的定量關系,提出泡沫半衰期($t{1/2}$)模型:
$$
t{1/2} propto frac{eta cdot H_f}{Delta rho cdot g cdot r}
$$
($Delta rho$:密度差,$g$:重力加速度,$r$:氣泡半徑)
美國化學會期刊
Langmuir 論文 "Foam Stability: The Interplay between Coarsening and Drainage" (DOI: 10.1021/la502804z) 通過高速攝影驗證泡沫高度衰減動力學。
國際消防技術手冊
NFPA 11: Standard for Low-, Medium-, and High-Expansion Foam 規定滅火泡沫的膨脹高度(expansion height)需滿足:
注:以上标準文件可通過國家标準圖書館(www.nssi.org.cn)或ISO官網(www.iso.org)獲取原文。學術文獻DOI需通過SCI-Hub或出版社平台訪問完整内容。
泡沫高度是指液體中形成的泡沫層在垂直方向上的尺寸,通常用于量化泡沫的生成能力和穩定性。以下是詳細解釋:
泡沫高度指在特定條件下(如搖晃、攪拌或化學反應後),液體表面或内部形成的泡沫層從液面到泡沫頂端的垂直距離。它是衡量發泡材料性能的關鍵指标,例如:
目測法
使用校準容器定時觀測,但易受主觀判斷和泡沫表面不平整影響。
間接光學法
通過發光箱體與接收器檢測光通量變化計算高度,但對容器清潔度和泡沫形态敏感。
簡易實驗法
如搖動含發泡劑的容器後,用直尺直接測量靜置2分鐘和1小時的泡沫高度差,計算降距和泌水值。
測量時需考慮環境幹擾(如溫度、容器形狀)及泡沫的不規則表面,高精度場景需使用專業儀器減少誤差。
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