松餅英文解釋翻譯、松餅的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

muffin

分詞翻譯：

松的英語翻譯：

loose; looseness; not hard up; pine; relax; soft
【醫】 pine; slake

餅的英語翻譯：

cake
【醫】 cake

專業解析

松餅（sōng bǐng）在漢英詞典中的核心釋義為一種西式烘焙點心，對應英文單詞"muffin"。以下是其詳細解釋，結合語言學、烹饪特征及文化背景：

一、基本定義與詞性

中文釋義：松餅指用面粉、雞蛋、牛奶、糖及發酵粉（泡打粉）等原料混合烘烤而成的圓形小糕點，質地松軟，常帶有甜味或輔以果幹、堅果。
英文對應詞：Muffin（可數名詞），複數形式為 muffins。
詞源：英文 "muffin" 源自德語 "Muffe"（意為小蛋糕），最早記載于18世紀英國，後成為國際通用烘焙術語。

二、核心特征與分類

物理特性
- 外形：圓柱狀或杯狀，頂部常呈蘑菇形隆起。
- 質地：内部蓬松多孔，口感濕潤綿軟（因發酵産生二氧化碳氣體所緻）。
- 風味：基礎為甜味，衍生出藍莓、巧克力、香蕉等多種口味；亦有鹹味變體（如芝士培根松餅）。
制作工藝分類
- 英式松餅（English Muffin）：
  酵母發酵，需煎烙或烘烤，質地緊實有嚼勁，常橫切塗抹黃油果醬。來源：《牛津英語大詞典》（Oxford English Dictionary）
- 美式松餅（American Muffin）：
  泡打粉快速發酵，模具烘烤，類似杯狀蛋糕（cupcake），但糖油比例較低。來源：《韋氏詞典》（Merriam-Webster）

三、文化背景與食用場景

早餐文化：在英語國家為常見早餐或茶點，搭配咖啡、茶食用。
商業化發展：連鎖品牌（如星巴克）推動美式松餅全球普及，常作為便攜零食。
健康改良：現代衍生出全麥、低糖、無麸質等版本，適應不同飲食需求。

四、與相關概念的區分

名稱	區别點
松餅 vs. 煎餅（Pancake）	煎餅為液态面糊攤烙制成，薄而扁平；松餅為固态面糊烘焙，立體厚實。
松餅 vs. 司康（Scone）	司康含大量黃油，質地酥脆；松餅側重蓬松濕潤感。來源：《劍橋英語詞典》（Cambridge Dictionary）

五、科學視角：蓬松原理

松餅的質地依賴發酵反應，化學方程式如下：

$$ ce{NaHCO3 + H+ -> Na+ + CO2 ^ + H2O} $$

泡打粉（含碳酸氫鈉）遇濕熱分解，釋放二氧化碳氣體使面糊膨脹，形成多孔結構。

參考資料：

牛津大學出版社. Oxford English Dictionary (線上版). www.oed.com
梅裡亞姆-韋伯斯特公司. Merriam-Webster Dictionary. www.merriam-webster.com
劍橋大學出版社. Cambridge English Dictionary. dictionary.cambridge.org

網絡擴展解釋

松餅是一種廣泛存在于不同文化中的烘焙或蒸制食品，其定義和形态因地域、制作方式而異。以下是綜合多來源的詳細解釋：

一、基本定義

松餅（Pancake/Waffle）是一種介于蛋糕與扁平面包之間的食物，主要特征為松軟質地和蜂窩狀結構。其名稱源于烘焙後形成的蓬松口感，常見制作原料包括面粉、雞蛋、牛奶、泡打粉等。

二、主要類型

西方松餅
- 法式松餅：以泡打粉或小蘇打發酵，可搭配水果、堅果或鹹味配料。
- 比利時華夫餅：起源于比利時，蜂巢狀結構明顯，常配糖漿、奶油。
- 速食松餅：1950年代後出現的冷凍制品，簡化早餐制作流程。
東亞松餅
- 韓國松餅（송편）：中秋節傳統食品，形似餃子，用米粉包裹豆沙、栗子等甜餡，松葉蒸制帶清香。
- 中國吉林松餅：記載于《齊民要術》，用黏黃米制作，節日食用。

三、曆史淵源

起源：最早可追溯至5300年前阿爾卑斯山“冰人”胃中的單穎小麥烤餅。
發展：中世紀歐洲使用燕麥/大麥制作，後加入膨松劑形成現代形态。

四、制作特點

需分步混合幹濕材料，避免過度攪拌導緻幹硬。
面糊需保留顆粒感，通過烘焙膨松形成層次。

五、文化延伸

網絡用語中“松餅”被引申為形容思維僵化之人（如“松餅腦”），但此用法與食物無直接關聯。

不同地區的松餅在形态、原料和文化意義上差異顯著，需結合具體語境理解。若需特定食譜或文化背景擴展，可參考上述來源進一步查閱。