cooking oil; edible oil
"食油"在汉英词典中对应为"edible oil"或"cooking oil"，指经过精炼加工可供人类食用的动植物油脂。根据中国粮油学会的定义，食油需符合国家食品安全标准，主要功能包括提供人体必需脂肪酸、促进脂溶性维生素吸收等。
该词由"食"（shí，食物）和"油"（yóu，液态脂肪）组成复合词，最早见于《齐民要术》对植物油压榨工艺的记载。现代食油分类包括：
根据国家卫生健康委员会发布的《中国居民膳食指南》，成年人每日建议摄入量为25-30克。美国农业部营养数据库显示，常见食油每100克约含884千卡热量，其中不饱和脂肪酸占比因品种而异。
国际食品法典委员会（CODEX STAN 210-1999）规定，食油酸价不得超过4 mg KOH/g，过氧化值需低于10 meq/kg。中国疾病预防控制中心建议，储存时应避光密封，开封后建议3个月内使用完毕。
“食油”即“食用油”，是用于烹饪或制作食品的油脂，主要分为动物油和植物油两大类。以下是详细解释：
食油指通过动植物原料提取的油脂，常温下液态为主（如植物油），固态则称为脂肪（如动物油）。其核心用途是提升食物的色、香、味，并作为人体所需脂肪酸的重要来源。
食用油含软脂酸、聚醚、花生酸等成分，同时含维生素E等营养物质。现代饮食建议均衡摄入不同油脂，避免过量动物油以防心血管疾病。
需符合国家标准，劣质或变质油禁止销售。日常烹饪中，不同油类适用于煎、炒、凉拌等不同方式。
提示：部分网络解释提到“食油”作为成语指“吃饭”（如），但此用法较为罕见，日常语境中通常指烹饪用油。
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