cooking oil; edible oil
"食油"在漢英詞典中對應為"edible oil"或"cooking oil"，指經過精煉加工可供人類食用的動植物油脂。根據中國糧油學會的定義，食油需符合國家食品安全标準，主要功能包括提供人體必需脂肪酸、促進脂溶性維生素吸收等。
該詞由"食"（shí，食物）和"油"（yóu，液态脂肪）組成複合詞，最早見于《齊民要術》對植物油壓榨工藝的記載。現代食油分類包括：
根據國家衛生健康委員會發布的《中國居民膳食指南》，成年人每日建議攝入量為25-30克。美國農業部營養數據庫顯示，常見食油每100克約含884千卡熱量，其中不飽和脂肪酸占比因品種而異。
國際食品法典委員會（CODEX STAN 210-1999）規定，食油酸價不得超過4 mg KOH/g，過氧化值需低于10 meq/kg。中國疾病預防控制中心建議，儲存時應避光密封，開封後建議3個月内使用完畢。
“食油”即“食用油”，是用于烹饪或制作食品的油脂，主要分為動物油和植物油兩大類。以下是詳細解釋：
食油指通過動植物原料提取的油脂，常溫下液态為主（如植物油），固态則稱為脂肪（如動物油）。其核心用途是提升食物的色、香、味，并作為人體所需脂肪酸的重要來源。
食用油含軟脂酸、聚醚、花生酸等成分，同時含維生素E等營養物質。現代飲食建議均衡攝入不同油脂，避免過量動物油以防心血管疾病。
需符合國家标準，劣質或變質油禁止銷售。日常烹饪中，不同油類適用于煎、炒、涼拌等不同方式。
提示：部分網絡解釋提到“食油”作為成語指“吃飯”（如），但此用法較為罕見，日常語境中通常指烹饪用油。
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