
【化】 volemite; volemitol
age
seven
【醫】 hepta-; segtem; Sept.
good wine; mellow; pure
【化】 alcohol
【醫】 alcohol; ethanol; ethyl alcohol; spirit of wine
庚七醇(Heptahydric Alcohol)是一類含有七個羟基(-OH)的多元醇化合物。在有機化學中,這類化合物的命名遵循國際純化學與應用化學聯合會(IUPAC)規則,以碳鍊長度和羟基數量為基礎。例如,庚七醇可能指代具有七羟基的庚烷衍生物,其分子式可表示為 text{C₇H₁₆O₇},結構通式通常為 $$CH₂OH-(CHOH)₅-CH₂OH$$。
在漢英對照化學術語中,"庚七醇"對應的英文為Heptahydric Alcohol或Heptitol(若屬于糖醇類)。該類化合物在食品工業中作為甜味劑或保濕劑使用,例如甘露庚七醇(Mannoheptitol),其性質與山梨糖醇類似,但熱穩定性更高。部分庚七醇衍生物還應用于醫藥領域,如作為藥物載體或緩釋劑成分。
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庚七醇是一種天然糖醇,以下從多個角度進行詳細解釋:
化學名稱為(2R,3R,5R,6R)-heptane-1,2,3,4,5,6,7-heptol,分子式$C7H{16}O_7$,摩爾質量212.2 g/mol。其分子含7個碳原子和7個羟基,屬于多羟基醇類化合物,具有四個手性中心,呈現特定立體構型。
•熔點:152-153°C
•溶解性:易溶于水,甜度約為蔗糖的60-70%,熱量較低。
1889年由法國化學家Émile Bourquelot首次從多汁乳菇(一種真菌)中分離。主要作為天然甜味劑使用,可替代蔗糖用于食品工業,尤其適合糖尿病或低糖飲食人群。
•CAS號:488-38-0
•英文别名:Volemitol、D-glycero-D-talo-heptitol
•安全性:作為天然産物,其代謝途徑與糖類不同,不會顯著影響血糖水平。
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