
【化】 volemite; volemitol
age
seven
【医】 hepta-; segtem; Sept.
good wine; mellow; pure
【化】 alcohol
【医】 alcohol; ethanol; ethyl alcohol; spirit of wine
庚七醇(Heptahydric Alcohol)是一类含有七个羟基(-OH)的多元醇化合物。在有机化学中,这类化合物的命名遵循国际纯化学与应用化学联合会(IUPAC)规则,以碳链长度和羟基数量为基础。例如,庚七醇可能指代具有七羟基的庚烷衍生物,其分子式可表示为 text{C₇H₁₆O₇},结构通式通常为 $$CH₂OH-(CHOH)₅-CH₂OH$$。
在汉英对照化学术语中,"庚七醇"对应的英文为Heptahydric Alcohol或Heptitol(若属于糖醇类)。该类化合物在食品工业中作为甜味剂或保湿剂使用,例如甘露庚七醇(Mannoheptitol),其性质与山梨糖醇类似,但热稳定性更高。部分庚七醇衍生物还应用于医药领域,如作为药物载体或缓释剂成分。
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庚七醇是一种天然糖醇,以下从多个角度进行详细解释:
化学名称为(2R,3R,5R,6R)-heptane-1,2,3,4,5,6,7-heptol,分子式$C7H{16}O_7$,摩尔质量212.2 g/mol。其分子含7个碳原子和7个羟基,属于多羟基醇类化合物,具有四个手性中心,呈现特定立体构型。
•熔点:152-153°C
•溶解性:易溶于水,甜度约为蔗糖的60-70%,热量较低。
1889年由法国化学家Émile Bourquelot首次从多汁乳菇(一种真菌)中分离。主要作为天然甜味剂使用,可替代蔗糖用于食品工业,尤其适合糖尿病或低糖饮食人群。
•CAS号:488-38-0
•英文别名:Volemitol、D-glycero-D-talo-heptitol
•安全性:作为天然产物,其代谢途径与糖类不同,不会显著影响血糖水平。
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