格爾森氏飲食（Gerson Therapy）是一種以植物性飲食為基礎的替代醫學療法，由德國醫生馬克斯·格爾森（Max Gerson）于20世紀30年代提出。其核心理論認為，通過高劑量果蔬汁、嚴格素食及輔助手段（如咖啡灌腸），可促進人體排毒并激活自愈能力，尤其用于癌症等慢性疾病的輔助治療。
術語定義與構成
格爾森氏飲食的英文對應詞為"Gerson Therapy"，包含三個主要部分：每日飲用13杯新鮮果蔬汁（如胡蘿蔔、蘋果、綠葉菜榨汁）；低脂、低鹽、高鉀的無動物蛋白飲食；以及通過咖啡灌腸刺激肝髒排毒。飲食強調有機食材以規避農藥殘留。
醫學争議與風險
美國國家癌症研究所（NCI）指出，目前缺乏臨床證據支持該療法對癌症的有效性，且高劑量果蔬汁可能導緻電解質紊亂。2015年《美國醫學會雜志》（JAMA）研究顯示，咖啡灌腸可能引發敗血症等嚴重并發症。
現行應用範圍
世界衛生組織（WHO）未将其納入推薦療法，但部分替代醫學機構仍建議将其作為輔助手段。2020年《整合癌症治療》期刊統計顯示，約4%的癌症患者曾嘗試類似飲食療法。
注：引用來源基于權威醫學機構公開發表的研究報告及臨床指南，具體文獻可通過美國國立衛生研究院（NIH）數據庫檢索。
格爾森氏飲食（Gerson Therapy），又稱格森療法，是一種以膳食調整為核心的替代療法，主要用于癌症及慢性疾病的輔助治療。以下是其核心要點：
由德國醫生馬克斯·格爾森（Max Gerson）于20世紀初期提出。最初用于治療偏頭痛和結核病，後逐漸被推廣至癌症領域。部分案例顯示其對皮膚狼瘡等疾病有一定效果，但醫學界對其科學性和普遍適用性存在争議。
部分支持者嘗試改良食譜，通過創意烹饪（如蔬菜濃湯、無鹽調味）提升口感，但需嚴格遵循核心要求。建議患者在專業指導下謹慎嘗試，并配合正規治療。
如需更完整信息，可參考相關醫學文獻或專業機構評估報告。
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