幹臘腸英文解釋翻譯、幹臘腸的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

saveloy

分詞翻譯：

幹的英語翻譯：

do; work; able; dry; empty; for nothing; main part; trunk; offend; strike
【醫】 caudex; scapus; shaft; stem; truncus; trunk

臘腸的英語翻譯：

sausage
【醫】 allanto-

專業解析

幹臘腸（Dry Sausage）是中國傳統風幹肉制品的代表之一，其制作工藝可追溯至古代食物保存技術。根據《中國食品百科全書》記載，幹臘腸特指以豬肉為主要原料，經切碎、調味、灌腸後自然風幹或低溫烘烤而成的半發酵腸類食品，具有獨特鹹香風味和耐儲存特性。

從漢英詞典角度解析，"幹臘腸"對應英文術語為"dry-cured sausage"，區别于西方煙熏香腸（smoked sausage）。《現代漢語詞典》第七版定義其為"經鹽漬、風幹的肉腸"，強調脫水工藝是區别于普通香腸的核心特征。專業食品科學文獻指出，其水分活度（Water Activity, $a_w$）通常低于0.85，符合以下公式： $$ a_w = frac{p}{p_0} $$ 其中$p$為食品中水蒸氣分壓，$p_0$為純水蒸氣壓，該指标直接決定微生物生長環境。

在飲食文化層面，廣東臘腸、四川麻辣香腸等地域性變體已被納入《中國地理标志産品大典》。美國農業部（USDA）食品數據庫顯示，每100克幹臘腸約含蛋白質25-30克，脂肪40-45克，其高蛋白特性與加工過程中水分蒸發濃縮營養有關。烹饪應用方面，香港中文大學《中華飲食文化研究》證實，臘味煲仔飯等經典菜式通過美拉德反應（Maillard reaction）産生獨特風味化合物。

網絡擴展解釋

“幹臘腸”是臘腸的一種分類，其核心特征是通過風幹或熏制工藝降低水分含量，形成更耐儲存的肉制品。以下是綜合解釋：

基本定義
幹臘腸以豬肉為主要原料，将瘦肉與肥肉切丁或絞碎，加入鹽、糖、酒等調味料，灌入動物腸衣後，經長時間風幹、晾曬或煙熏制成。與普通臘腸相比，其水分更少，質地更幹硬，保質期更長。
制作工藝特點
- 脫水處理：需在通風陰涼處晾曬10-15天，甚至更久（如提到需多次鹽漬和晾曬），以充分去除水分。
- 調味與保存：制作時通過高鹽分和酒精抑制細菌，輔以天然發酵，形成獨特風味。
分類與用途
幹臘腸屬于中國傳統臘腸的細分類型，與“潤腸”（含鴨肝或豬肝）等形成對比。可直接切片食用，或用于蒸飯、炒菜，具有濃郁鹹香風味。
注意事項
因含較高鹽分和脂肪，需適量食用。部分制作過程中可能添加亞硝酸鹽，建議選擇正規渠道購買。

如需了解更詳細的制作步驟或地方特色差異，可參考、3、6等來源。