英語翻譯：

【化】 radiation preservation

相關詞條：

1.radiationpreservation  

分詞翻譯：

輻射的英語翻譯：

radialization; radiation
【化】 irradiation
【醫】 radiate; radiation; radio-

保藏的英語翻譯：

preserve; keep in store; shut up
【醫】 preservation

專業解析

輻射保藏（Radiation Preservation）

指利用電離輻射（如γ射線、X射線或電子束）處理食品、農産品或藥材，通過破壞微生物及害蟲的遺傳物質，抑制其繁殖或生存，從而達到延長保質期、保持品質的物理保藏技術。該技術屬于非熱力殺菌方式，能有效殺滅病原菌、寄生蟲及蟲卵，同時最大限度保留食品的營養成分和感官特性。

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核心原理與技術特點

1. 微生物滅活機制

   輻射能量直接破壞微生物DNA/RNA結構，或通過電離水分子産生自由基間接損傷細胞，實現滅菌、殺蟲和抑制發芽。劑量控制是關鍵，低劑量（≤1 kGy）用于殺蟲，中劑量（1–10 kGy）滅菌，高劑量（＞10 kGy）適用于特殊醫療用品消毒 。

2. 應用領域

   • 食品工業：延長肉類、海鮮、果蔬的貨架期，如輻照冷凍蝦可滅活沙門氏菌（FDA批準）；
   • 中藥材保藏：減少黴變蟲蛀，保障藥材安全性（中國《輻照中藥質量标準》規範）；
   • 文化遺産保護：殺滅古籍、木制品中的蛀蟲及黴菌。

3. 優勢與局限性

   優勢：能耗低、無化學殘留、常溫操作避免營養流失。聯合國糧農組織（FAO）指出，輻照技術可減少全球食品損失約25% 。

   局限性：高劑量可能改變脂類或蛋白質結構；需嚴格标識（國際食品輻照符號"Radura"）以滿足消費者知情權。

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權威标準與安全性

國際原子能機構（IAEA）、世界衛生組織（WHO）及國際食品法典委員會（CAC）共同認定：在10 kGy劑量内，輻照食品不産生毒性物質且營養損失可忽略 。中國《輻照食品衛生管理辦法》（GB 18524-2016）明确規定了輻照劑量上限及適用品類 。

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參考資料來源

1. 國際原子能機構（IAEA）：食品輻照技術指南
2. 美國食品藥品監督管理局（FDA）：輻照食品批準清單
3. 中國國家衛生健康委員會：《輻照食品衛生标準》GB 18524-2016
4. 聯合國糧農組織（FAO）：減少糧食損失的技術報告

網絡擴展解釋

輻射保藏是一種利用電離輻射處理食品的物理保藏技術，通過抑制微生物、害蟲或調節生理活動延長食品保質期。以下是其核心要點：

1.定義與原理

• 定義：通過钴-60、铯-137的γ射線或電子加速器産生的電子束照射食品，利用電離輻射的物理、化學及生物效應，實現殺菌、殺蟲、抑制發芽等目的。
• 原理：輻射能量使水分子電離生成自由基，破壞微生物細胞結構或抑制酶活性，同時延緩果蔬成熟或發芽。

2.主要應用

• 殺菌消毒：殺滅沙門氏菌等病原菌（如輻射巴氏殺菌，5-10kGy）。
• 殺蟲防腐：處理谷物、幹果中的蟲卵及成蟲。
• 抑制生理活動：防止馬鈴薯發芽、延遲水果後熟（如香蕉、芒果）。

3.處理方式分類

• 輻射阿氏殺菌（10-50kGy）：徹底滅菌，適用于長期保存的肉類、航天食品。
• 輻射巴氏殺菌（5-10kGy）：滅活病原菌，用于水産品、蛋類。
• 輻射耐儲殺菌（<5kGy）：延長保質期，適用于新鮮果蔬。

4.核心優勢

• 無熱效應：處理過程溫度幾乎不變，保留食品色香味。
• 穿透性強：可處理包裝或冷凍食品，無需拆封。
• 安全環保：無化學殘留，能耗僅為冷藏的1/10。

5.常用輻射源

• γ射線：钴-60（最常用）、铯-137。
• 電子束：由電子加速器産生，能量低于10MeV。

提示：如需了解具體食品的輻照标準或法規，可參考《輻照食品衛生管理辦法》。

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