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番茄素英文解釋翻譯、番茄素的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯:

【化】 licopersicin; lycopersicin; tomatin; tomatine
【醫】 lycopersicin; tomatin

相關詞條:

1.lycopersicin  2.licopersicin  3.tomatin  

分詞翻譯:

茄的英語翻譯:

【醫】 melongena L. Solanum

素的英語翻譯:

element; native; plain; usually; white
【建】 chart

專業解析

番茄素(Tomato Pigment/Lycopene)是存在于番茄等植物中的天然色素成分,其核心成分為番茄紅素(Lycopene)。以下是詳細解釋:

一、漢英術語對照與定義

二、化學特性與生物活性

番茄紅素具有強抗氧化性,可清除自由基,保護細胞免受氧化損傷。其穩定性受光照、溫度影響,但在番茄加工制品(如番茄醬)中因細胞壁破壞,生物利用度反而提升。研究證實其與降低心血管疾病、部分癌症風險相關。

三、天然來源與分布

主要存在于茄科植物中:

  1. 番茄(Lycopersicon esculentum):成熟果實含量最高,可達3–8 mg/100g;
  2. 西瓜(Citrullus lanatus):紅瓤品種約2–7 mg/100g;
  3. 番石榴、葡萄柚等紅色果蔬亦含少量。

四、應用與健康價值

作為食品添加劑(INS 160d),番茄素廣泛用于着色。其健康功效經多項研究支持:

權威參考來源:

  1. 美國農業部營養數據庫(USDA FoodData Central)
  2. 《類胡蘿蔔素化學與生物化學》(Carotenoids: Chemistry and Biology)
  3. 歐洲食品安全局(EFSA)科學意見書

網絡擴展解釋

番茄素(又稱番茄紅素)是一種天然存在的類胡蘿蔔素類化合物,主要存在于番茄及紅色果蔬中。以下從多個角度詳細解釋其含義及特性:

1.基本定義與化學性質

2.主要生理功能

3.應用與來源

4.注意事項

如需更完整信息,可參考來源網頁。

分類

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