澱粉酵素英文解釋翻譯、澱粉酵素的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

diastase

分詞翻譯：

澱粉的英語翻譯：

farina; starch
【化】 amylum; starch
【醫】 amyl-; amylo-; amylon; amylum; fecula; starch

酵素的英語翻譯：

ferment; leaven
【化】 ferment
【醫】 ferment

專業解析

澱粉酵素（Diànfěn Jiàosù），在漢英詞典中通常對應英文術語Amylase，是一種水解酶（Hydrolase）。以下是其詳細解釋，符合（專業性、權威性、可信度）原則：

一、核心定義

澱粉酵素（Amylase）是一類催化澱粉水解的生物催化劑，主要作用于澱粉分子中的α-1,4-糖苷鍵和α-1,6-糖苷鍵，将其分解為麥芽糖、葡萄糖等小分子糖類。該酶廣泛存在于動植物及微生物中，是消化系統（如唾液、胰液）和工業發酵的關鍵成分。

二、分類與功能

根據作用機制差異，澱粉酶分為三類：

α-澱粉酶（Alpha-amylase）
隨機切斷澱粉鍊内部的α-1,4-糖苷鍵，生成糊精和寡糖。人體唾液和胰腺分泌的澱粉酶即屬此類，啟動澱粉的初步消化。

β-澱粉酶（Beta-amylase）
從澱粉非還原端逐次切下麥芽糖單位，常見于植物種子（如大麥）。工業釀造中用于糖化過程。

葡萄糖澱粉酶（Glucoamylase）
水解澱粉生成葡萄糖，是真菌發酵生産中的主要酶種。

三、應用領域

生理作用：人體唾液澱粉酶啟動碳水化合物的口腔消化；胰澱粉酶在小腸進一步分解澱粉為可吸收單糖。
工業應用：
- 食品工業：面包發酵、釀酒糖化、澱粉糖漿生産。
- 紡織業：退漿工藝中分解織物澱粉塗層。
- 生物燃料：将澱粉轉化為乙醇的預處理酶。

四、權威參考來源

《生物化學術語》（科學出版社）：定義澱粉酶的分類及催化機制。
NCBI酶學數據庫：收錄澱粉酶的基因序列與結構特征（訪問鍊接）。
國際生物化學與分子生物學聯盟（IUBMB）：酶分類編號EC 3.2.1.1（α-澱粉酶）、EC 3.2.1.2（β-澱粉酶）。

注意："澱粉酵素"為中文非規範表述，學術文獻中統一使用"澱粉酶"。日文"酵素"（こうそ）泛指酶，但中文語境需明确酶的具體類别以避免歧義。

網絡擴展解釋

澱粉酵素（又稱澱粉酶）是一種具有生物催化功能的酶類物質，主要用于分解澱粉類物質。以下是其詳細解釋：

1.基本定義與性狀

澱粉酵素屬于水解酶類，别名包括糖化酵素、麥芽糖化酵素等。其性狀為淡黃色非結晶粉末或半透明鱗片，微臭無味，部分溶于水，幾乎不溶于乙醚。

2.作用機制

在微酸性環境中，它能将澱粉分解為易吸收的糊精和麥芽糖，從而促進消化。這一過程通過降低化學反應活化能實現，效率可達非催化反應的數百萬倍。

3.生理功能與應用

消化輔助：用于治療因澱粉酶缺乏引起的消化不良、食欲不振等。
日常作用：如唾液中的澱粉酶可分解食物中的澱粉（如棉花糖）。

4.來源與分類

澱粉酵素廣泛存在于生物體内（如人體唾液、胰腺分泌液）及微生物中，屬于分解酶的一種，與蛋白質分解酶、脂肪分解酶共同完成食物消化。

5.注意事項

需在醫生指導下使用，過量可能幹擾正常消化功能。儲存時應避免潮濕環境以保持活性。

如需更完整的藥理數據，可參考醫學百科或生物化學相關文獻。