英語翻譯：

vitellus; yolk
【化】 egg yolk

相關詞條：

1.yolk  2.yelk  3.yellow  4.vitellus  5.vitelline  

例句：

1. 雞蛋美乃滋是用蛋黃醬和煮老的雞蛋做成的。
   Egg mayonnaise is made with mayonnaise and hard-boiled eggs.
2. 卵黃系帶雞蛋内将蛋黃和蛋殼任一端的内膜連接的兩個螺旋的帶狀組織之一
   One of two spiral bands of tissue in an egg that connect the yolk to the lining membrane at either end of the shell.
3. 把三個蛋黃攪勻。
   Beat up the yolks of three eggs.
4. 在面粉和油脂中加入蛋黃使之凝結。
   Add an egg-yolk to the flour and fat to make it bind/to bind the mixture.
5. 蛋黃是雞蛋中的黃色部分。
   The yolk is the yellow part in an egg.

分詞翻譯：

蛋的英語翻譯：

egg
【醫】 oo-; ovi; ovi-; ovo

黃的英語翻譯：

yellow
【醫】 flavo-

專業解析

蛋黃在漢英詞典中解釋為禽類卵細胞中儲存營養物質的黃色球狀部分，英文對應詞為"yolk"。根據《牛津高階英漢雙解詞典》，其定義為"the round yellow part in the middle of an egg"，特指雞蛋中提供胚胎發育所需脂肪、蛋白質和維生素的核心結構。

在生物學層面，蛋黃含有卵黃高磷蛋白（phosvitin）和低密度脂蛋白（LDL），這一成分特征在《生物化學與分子生物學百科全書》中有詳細記載。其黃色主要來源于類胡蘿蔔素色素，具體含量因禽類飼料差異而變化，該數據可參考《中國家禽營養标準》第三章第七節。

烹饪應用方面，美國農業部食品成分數據庫顯示每100克蛋黃含322千卡熱量及27克蛋白質。其乳化特性在《現代食品加工技術》中被歸類為天然乳化劑，這一特性廣泛運用于美乃滋等醬料制作。

網絡擴展解釋

“蛋黃”是雞蛋内部呈黃色的球狀部分，包裹于蛋清（蛋白）之中。以下是關于它的詳細解釋：

1.基本構成

蛋黃由多層卵黃膜包裹，主要成分為脂肪、膽固醇、蛋白質、維生素（如A、D、B12）和礦物質（如鐵、硒）。其顔色深淺由雞的飼料決定，若飼料含較多類胡蘿蔔素（如玉米、綠葉植物），蛋黃顔色會更橙黃。

2.營養價值

• 脂肪與膽固醇：蛋黃含約33%脂肪，主要為單不飽和脂肪酸，且含膽固醇（一顆蛋黃約186毫克）。近年研究表明，適量攝入對健康人群的血脂影響較小。
• 蛋白質與膽堿：蛋黃中的卵黃磷蛋白和膽堿有助于神經發育和細胞功能。

3.應用場景

• 烹饪：用于烘焙（蛋糕、面包）、醬料（沙拉醬）、甜品（冰淇淋）等，因其乳化性可提升質地。
• 傳統象征：部分文化中象征生命或豐收，如中秋節蛋黃月餅寓意團圓。

4.注意事項

• 對雞蛋過敏者需避免食用。
• 高血脂患者可咨詢醫生控制攝入量。

若需進一步了解蛋黃的生物結構或化學特性，可提供具體方向補充說明。

分類

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