陳醋英文解釋翻譯、陳醋的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

mature vinegar

分詞翻譯：

陳的英語翻譯：

lay out; old; stale

醋的英語翻譯：

vinegar
【化】 vinegar
【醫】 aceta; acetum; vinegar

專業解析

陳醋 (Chéncù) 是中國傳統發酵調味品中的一種重要類别，特指經過長期陳釀工藝制成的食醋。其核心含義和特點可從漢英詞典角度及專業領域進行如下闡釋：

基本定義與英文對應：
- 在漢英詞典中，“陳醋”通常翻譯為“aged vinegar” 或“matured vinegar”。這個翻譯精準地抓住了其核心特征——“陳”代表時間的沉澱（aging/maturing）。它區别于新釀制的醋（新醋），強調其經過數月乃至數年的窖藏、陳化過程。
核心特征與工藝：
- 色澤深棕：因長期陳釀，醋中發生美拉德反應等複雜化學變化，導緻其顔色通常呈深棕色或紅褐色，與新醋的淺色形成鮮明對比。
- 風味醇厚：陳釀過程使得醋的刺激性酸味減弱，口感變得醇厚 (mellow)、柔和 (smooth)，并發展出濃郁 (rich)、複雜 (complex) 的香氣，常帶有獨特的酯香和焦糖香。
- 質地濃稠：水分緩慢蒸發以及成分濃縮，使得陳醋的質地通常比新醋更為粘稠 (viscous)，具有一定的挂杯性。
- 傳統工藝：正宗的陳醋多采用固态發酵法，經曆蒸料、制曲、酒精發酵、醋酸發酵，最關鍵的是後續長時間的“陳釀”或“曬制”工序（如“夏伏曬，冬撈冰”），此過程是風味形成的關鍵。
主要種類與代表：
- 中國最著名的陳醋代表是山西老陳醋 (Shanxi Aged Vinegar)，其曆史悠久，工藝獨特，品質卓越，是中國國家地理标志保護産品。
- 其他地區也有特色陳醋，如鎮江香醋 (Zhenjiang Aromatic Vinegar)（雖常被歸類為香醋，但其優質産品也需經陳釀，兼具香醋和陳醋特點）以及四川的保甯醋等地方名醋中的陳釀産品。
用途：
- 陳醋因其風味醇厚、香氣馥郁，常用于需要突出醋香但不希望過于刺激酸味的菜肴。特别適合用于涼拌菜 (cold dishes/dressings)、蘸料 (dipping sauces)、炖煮菜肴 (braised dishes)、餃子/包子餡料 (dumpling fillings) 以及作為提鮮增香的調味品 (flavor enhancer)。
權威參考來源：
- 陳醋的定義與分類可參考國家标準《GB/T 18187-2000 釀造食醋》及行業權威著作如《中國食醋釀造技術》。
- 山西老陳醋的傳統工藝被列入國家級非物質文化遺産名錄，其質量标準受《GB/T 19777-2013 地理标志産品山西老陳醋》保護。
- 關于食醋風味化學與陳釀機理的研究，可查閱《食品科學》《中國調味品》等專業期刊發表的學術論文。

“陳醋”在漢英詞典中的核心對應詞是“aged vinegar”或“matured vinegar”，它特指經過長期陳釀（通常一年以上）、色澤深棕、風味醇厚馥郁、質地相對濃稠的釀造食醋，是中國傳統食醋中的精品，以山西老陳醋最為著名。其獨特品質源于傳統固态發酵工藝和關鍵的陳釀工序。

網絡擴展解釋

陳醋是一種經過長時間發酵和陳釀的食醋，具有獨特的風味和用途。以下是詳細解釋：

一、基本定義

陳醋指釀成後存放較久的醋，顔色濃褐、液态清亮，醋味醇厚且沉澱少，具有不易變質的特點。其名稱中的“陳”強調存放時間久，區别于普通食醋的短期釀造工藝。

二、原料與釀造工藝

主要原料：以高粱為主料，部分工藝會加入谷糠、麸皮等輔料。
獨特工藝：采用“夏伏曬、冬結冰”的傳統陳釀工藝，通過低溫酒精發酵、醋酸發酵、熏醅等步驟，再經多年窖藏濃縮而成。

三、特點與用途

風味：酸味柔和醇厚，帶有獨特芳香，能去腥解膩、提鮮增香。
營養價值：含有機酸、氨基酸等成分，具有軟化血管、抗衰老、促進代謝等功效。
應用場景：廣泛用于涼拌菜、蘸料、炖煮菜肴，如山西過油肉、老醋花生等經典菜式。

四、曆史文化

作為中國最古老的調味品之一，陳醋已有3000多年曆史。其中山西老陳醋最負盛名，與鎮江香醋、四川保甯醋、福建紅曲醋并稱“四大名醋”。

五、延伸含義

在成語中，“陳醋”可比喻舊事重提或嫉妒情緒（如“吃陳醋”），但此用法屬于文學引申義。

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