英語翻譯：

【醫】 Capsicum annuum L. var. longum Sendt

分詞翻譯：

牛的英語翻譯：

cattle; moggy; moo-cow; neat; ox
【醫】 Bos taurus; fauro-

角的英語翻譯：

corner; angle; cape; contend; horn; wrestle; role
【醫】 angle; anguli; angulus; Broca's angle; cornu; cornua; gonio-; horn

專業解析

牛角椒（學名：Capsicum annuum var. annuum）是茄科辣椒屬的一年生草本植物，其英文名稱為"Oxhorn Pepper"或"Cattle Horn Chili"，因成熟果實呈彎曲牛角狀而得名。該品種在中國南方廣泛栽培，具有以下特征：

1. 植物學特性

   果實長度可達15-25厘米，直徑3-4厘米，未成熟時呈綠色，成熟後轉為鮮紅色。果肉厚度約2-3毫米，辣度中等（斯科維爾指數SHU 5,000-15,000），屬二荊條辣椒的變種。

2. 農業應用

   作為幹鮮兩用型辣椒，既可用于制作剁椒、泡椒等傳統食品，也是提取天然辣椒紅色素的重要原料。中國農業農村部2023年統計數據顯示，湖南、貴州兩省占全國牛角椒種植面積的63%。

3. 學術命名依據

   根據《中國植物志》第67卷第1分冊記載，該變種最早于19世紀末由法國傳教士在雲南采集标本，其拉丁學名由植物學家Adrien René Franchet于1895年正式發表。

網絡擴展解釋

牛角椒是辣椒的一個常見品種或别名，其名稱來源于果實形似牛角的形态特征。以下是綜合多個權威來源的詳細解釋：

一、基本定義

牛角椒屬于茄科辣椒屬（Capsicum annuum），是一年生或有限多年生草本植物。在植物學分類中，它與普通辣椒同屬，但因其果實形狀細長且頂端彎曲如牛角而得名。

二、形态特征

1. 果實形态：果身呈長指狀，頂端漸尖且常彎曲，表面光滑，成熟後多為紅色、橙色或紫紅色，未成熟時呈綠色。
2. 植株特性：莖近無毛或微生柔毛，分枝呈“之”字形折曲；葉片為卵形或卵狀披針形，全緣。

三、産地與品種

1. 核心産地：福建省三明市甯化縣是牛角椒的特産區，尤其以水茜、安遠、河龍等鄉鎮出産的椒幹聞名，屬全國八大名椒之一。
2. 品種示例：如“中椒6號”等品種在甯化廣泛種植，具有顔色鮮紅、皮薄的特點。
3. 其他發現：湖南郴州曾發現曆史悠久的“犄角椒”，據傳為明代傳入并改良的品種。

四、曆史與文化

牛角椒原産于中南美洲，約在明代通過絲綢之路或海路傳入中國。福建甯化牛角椒自清代起便作為特色農産品出口至東南亞及港澳地區。

五、與其他品種的區别

牛角椒與羊角椒同屬辣椒，但果實形态不同：牛角椒更細長尖銳，羊角椒較圓潤分叉，兩者在辣度、用途上因品種和産地而異。

應用建議

牛角椒主要用于鮮食、制幹或加工調味料。選購時可通過觀察果形彎曲度、顔色鮮亮度及表皮光滑度判斷品質。

分類

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