凝乳英文解釋翻譯、凝乳的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

curd
【化】 curd; milk curd
【醫】 curd; curdled milk; ziega

breast; breed; milk
【化】 milk
【醫】 galact-; galacta-; galacto-; lac; lact-; lacto-; milk

"凝乳"是漢語中描述特定乳制品狀态的專有名詞，在食品科學和烹饪領域具有明确指代。從漢英詞典角度分析，該詞對應的英文為"curd"，指代牛奶在酸化或酶作用後形成的凝固狀物質。

根據《現代漢語詞典（第7版）》定義，凝乳指"乳汁在特定條件下凝固形成的半固體物質"，該過程主要通過乳酸菌發酵或凝乳酶催化完成。牛津大學出版社《英漢雙解食品科學詞典》進一步指出，凝乳形成涉及乳蛋白（主要是酪蛋白）的網狀結構重組，該現象在奶酪制作中被稱為"coagulation"。

中國乳制品工業協會的技術規範文件顯示，凝乳質量直接影響奶酪産率，其微觀結構包含約80%的酪蛋白和20%的乳清蛋白。在傳統飲食文化中，《齊民要術》記載的"乳腐"制作工藝，實質就是通過自然發酵獲得凝乳的早期技術。

從語言學角度分析，"凝乳"屬于偏正複合詞，"凝"強調物質狀态變化，"乳"限定作用對象範疇。該構詞法在漢語專業術語中具有高度能産性，如"凝血酶""凝脂"等，均遵循相似構詞邏輯。

“凝乳”是一個多義詞，具體含義需結合不同領域理解，以下是詳細解釋：

1. 基本定義
凝乳（英文：curd）指通過發酵或添加酸性物質（如檸檬汁、醋）及凝乳酶，使乳汁中的酪蛋白凝結形成的固态物質。其與液态的乳清分離後，常用于乳制品加工。

2. 制作與成分

3. 主要用途

4. 其他領域含義
在制皂工業中，凝乳指從堿液與脂肪混合物中分離出的顆粒狀肥皂，通過加鹽浮選獲得。

5. 應用示例

總結
凝乳的核心含義是乳汁凝結物，廣泛應用于食品工業，次要含義涉及制皂工藝。如需更詳細的技術流程或曆史背景，可查閱乳制品專業文獻或化工資料。