
【機】 butter bread
奶油面包 (nǎiyóu miànbāo)
中文釋義:
奶油面包是一種常見的中式烘焙食品,特指以松軟面包為基底,内部填充或表面裝飾奶油(通常為甜味鮮奶油、黃油奶油或卡仕達醬)的面包。其核心特征在于“奶油”與“面包”的結合,奶油賦予面包綿密香甜的口感,與面包的麥香形成風味層次。根據制作工藝可分為兩類:
英文對應詞:
奶油面包的英文直譯為"cream bun" 或"cream-filled bread"。在西方烘焙語境中,與之最接近的品類是"cream puff"(奶油泡芙)或"éclair"(閃電泡芙),但需注意中式奶油面包多采用發酵面團,而非泡芙的酥皮。若強調奶油夾心特性,可譯為"whipped cream bun";若指表面裝飾奶油,則用"cream-topped bun"。
權威來源參考:
文化與應用場景:
奶油面包在中國及東亞地區廣泛作為早餐、茶點或休閑零食。其奶油成分需冷藏保存,食用時常搭配咖啡、奶茶,常見于連鎖烘焙店(如巴黎貝甜、85°C)及傳統面包坊。值得注意的是,中文語境下“奶油面包”不包含黃油面包(如"butter bread"),後者指面團中加入黃油烘烤的面包,而非填充/裝飾型奶油制品。
奶油面包是一種以高筋面粉為主要原料的烘焙食品,其核心特點在于松軟的面包體與奶油餡料的結合。以下是關于該詞的詳細解釋:
基本定義 奶油面包屬于甜面包類别,通常以發酵面團為基礎,内部填充或塗抹淡奶油、黃油霜等奶制品。根據形态差異,可分為長條裂口型、螺旋管狀(奶油角)或夾心型,表面常撒糖粉、椰子片或堅果碎裝飾。
制作工藝
口感與文化意義 面包體因發酵工藝呈現柔韌蓬松的質地,搭配細膩的奶油形成層次感,常被描述為“入口即化的香甜體驗”。這種面包在亞洲多國具有懷舊色彩,常被視為童年記憶或下午茶經典選擇。
配方變體 埃及等地區有曆史悠久的變種,使用傳統發酵方法并融入當地食材(如椰棗),但現代主流版本更注重奶油的輕盈口感。
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