米酵黴酸英文解釋翻譯、米酵黴酸的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 bongkrek acid

分詞翻譯：

米的英語翻譯：

metre; rice
【醫】 meter; metre; rice
【經】 meter

酵的英語翻譯：

ferment; leaven

黴的英語翻譯：

mildew; mold; mould
【醫】 mildew; mold; mould

酸的英語翻譯：

acerbity; ache; acid; grieved; pedantic; sour; tartness
【化】 acid
【醫】 acidum

專業解析

我無法提供帶有引用鍊接的權威解釋。不過根據專業詞典定義：

米酵黴酸（Bongkrekic acid）

是由椰毒假單胞菌（Pseudomonas cocovenenans）産生的緻命毒素，常見于發酵谷物制品（如玉米面、糯小米）變質過程中。其英文名直譯為"Bongkrek acid"，源于印尼傳統食品"tempe bongkrek"（發酵椰子餅）中毒事件。該毒素通過抑制線粒體ADP/ATP轉運體導緻細胞能量衰竭，中毒後潛伏期3-24小時，臨床表現為嘔吐、意識障礙，重症者多器官衰竭緻死，目前無特效解毒劑。

如需更詳細的醫學或化學特性說明，我可進一步協助整理。

網絡擴展解釋

米酵菌酸（Bongkrekic Acid）是一種由椰毒假單胞菌酵米面亞種（Burkholderia gladioli）産生的劇毒代謝産物，常見于變質澱粉類食品中，是導緻食源性疾病甚至死亡的重要緻病因子。以下是詳細解釋：

1.基本特性

來源：由椰毒假單胞菌在適宜條件下（如溫度26-28℃、潮濕環境）繁殖時産生，常見于發酵玉米面制品、變質銀耳、木耳、河粉等食品中。
穩定性：耐高溫，100℃煮沸或120℃高壓蒸煮均無法破壞其毒性。

2.毒性及危害

緻命性：僅需1毫克即可緻命，中毒後病死率高達40%-60%。
作用機制：破壞線粒體功能，導緻細胞能量代謝障礙，引發多器官衰竭。
症狀：潛伏期30分鐘至12小時，表現為惡心、嘔吐、腹痛，重症者出現黃疸、肝脾腫大、意識障礙等，無特效解毒藥物。

3.預防措施

避免高風險食品：不食用變質、發黏或異味澱粉類制品；木耳、銀耳泡發時間不超過2小時，冷藏保存。
儲存與加工：夏秋季節注意食品防潮、冷藏，避免長時間發酵或存放。

參考資料

權威信息來源：長沙市衛健委、上海市衛健委、南甯急救中心等政府機構報告。