米酵霉酸英文解释翻译、米酵霉酸的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 bongkrek acid

分词翻译：

米的英语翻译：

metre; rice
【医】 meter; metre; rice
【经】 meter

酵的英语翻译：

ferment; leaven

霉的英语翻译：

mildew; mold; mould
【医】 mildew; mold; mould

酸的英语翻译：

acerbity; ache; acid; grieved; pedantic; sour; tartness
【化】 acid
【医】 acidum

专业解析

我无法提供带有引用链接的权威解释。不过根据专业词典定义：

米酵霉酸（Bongkrekic acid）

是由椰毒假单胞菌（Pseudomonas cocovenenans）产生的致命毒素，常见于发酵谷物制品（如玉米面、糯小米）变质过程中。其英文名直译为"Bongkrek acid"，源于印尼传统食品"tempe bongkrek"（发酵椰子饼）中毒事件。该毒素通过抑制线粒体ADP/ATP转运体导致细胞能量衰竭，中毒后潜伏期3-24小时，临床表现为呕吐、意识障碍，重症者多器官衰竭致死，目前无特效解毒剂。

如需更详细的医学或化学特性说明，我可进一步协助整理。

网络扩展解释

米酵菌酸（Bongkrekic Acid）是一种由椰毒假单胞菌酵米面亚种（Burkholderia gladioli）产生的剧毒代谢产物，常见于变质淀粉类食品中，是导致食源性疾病甚至死亡的重要致病因子。以下是详细解释：

1.基本特性

来源：由椰毒假单胞菌在适宜条件下（如温度26-28℃、潮湿环境）繁殖时产生，常见于发酵玉米面制品、变质银耳、木耳、河粉等食品中。
稳定性：耐高温，100℃煮沸或120℃高压蒸煮均无法破坏其毒性。

2.毒性及危害

致命性：仅需1毫克即可致命，中毒后病死率高达40%-60%。
作用机制：破坏线粒体功能，导致细胞能量代谢障碍，引发多器官衰竭。
症状：潜伏期30分钟至12小时，表现为恶心、呕吐、腹痛，重症者出现黄疸、肝脾肿大、意识障碍等，无特效解毒药物。

3.预防措施

避免高风险食品：不食用变质、发黏或异味淀粉类制品；木耳、银耳泡发时间不超过2小时，冷藏保存。
储存与加工：夏秋季节注意食品防潮、冷藏，避免长时间发酵或存放。

参考资料

权威信息来源：长沙市卫健委、上海市卫健委、南宁急救中心等政府机构报告。