面包心英文解釋翻譯、面包心的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

crumb
【機】 bread crumb

face; surface; cover; directly; range; scale; side
【醫】 face; facies; facio-; prosopo-; surface

bag; bale; package; wrap
【計】 package
【經】 bale; bundle

heart; centre; feeling; intention; mind
【醫】 cardia-; cardio-; cor; heart

面包心在漢英詞典中的核心釋義指面包内部松軟的部分，英文對應為crumb。這一術語在烘焙領域具有明确的技術含義，強調面包瓤的質地與結構特征。以下為詳細解析：

基本定義
"面包心"專指面包去皮後的内部組織，其質地通常柔軟、多孔，是面包口感的核心部分。英文術語crumb 在烘焙專業文獻中廣泛使用，描述面包内部由面筋網絡和澱粉形成的蜂窩狀結構。
技術特性延伸
面包心的質量直接影響食用體驗，其理想狀态需滿足：
- 孔隙均勻（even porosity）：氣孔大小分布影響蓬松度
- 彈性適度（moderate elasticity）：手指按壓後可回彈
- 濕潤度（moisture retention）：澱粉凝膠化鎖住水分
  參考：《專業烘焙》對面包質構的量化标準
行業應用場景
在面包工藝評價體系中，面包心是重要指标：
- 法棍要求開放式大氣孔結構
- 吐司追求細密均勻的絲狀紋理
- 全麥面包需兼顧麸皮顆粒分布與瓤體緊實度
  基于國際烘焙協會（IBA）的品類标準指南
詞典收錄現狀
主流漢英詞典如《牛津英漢雙解大詞典》及《新世紀漢英大詞典》均收錄"面包心→crumb"的對應詞條，但未展開技術細節。更完整的釋義需參考烘焙專業辭典（如《The Baker's Dictionary》）中"crumb"的詞條說明，其中包含結構圖譜及質地評分體系。

術語溯源：英語"crumb"源自古英語 cruma（面包屑），14世紀後特指面包軟質部分，與硬質外殼（crust）形成對立概念。漢語"面包心"的定型譯法見于20世紀食品工業術語規範化時期。

“面包心”是烘焙領域的專業術語，指面包内部柔軟的部分，與外部較硬的面包皮形成對比。以下是詳細解釋：

面包心（法語：mie de pain）是面包橫切面中質地松軟、氣孔均勻的内層結構。其柔軟度與氣孔狀态直接反映面團的發酵效果，氣孔小而密實說明發酵充分。

法式面包心（Pain de mie）是典型代表，強調内部風味而非外皮，常用于制作三明治。

面包心的質地與烘焙工藝密切相關，例如發酵時間、溫度控制等。若需進一步了解具體配方或科學原理，可參考專業烘焙資料。