麥芽浸膏英文解釋翻譯、麥芽浸膏的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 extractum malti; malt extract

分詞翻譯：

麥芽的英語翻譯：

malt
【化】 malt; maltum
【醫】 fructus hordei germinatus; malt; maltum

浸膏的英語翻譯：

【化】 concrete; extract; extractive
【醫】 ext.; extract; extracta; extractum

專業解析

麥芽浸膏（Malt extract）是以大麥芽為原料經酶解、濃縮制成的黏稠膏狀制品，屬于天然植物提取物。其主要成分為麥芽糖（含量≥50%）、糊精、蛋白質、氨基酸、維生素B族及礦物質，具有特殊的麥芽香氣和甜味。

該産品在食品工業中主要作為甜味劑和營養強化劑，用于烘焙制品、嬰幼兒配方食品和保健品的生産。根據《中華人民共和國藥典》（2020年版）記載，麥芽浸膏同時具有健胃消食功能，可應用于中藥制劑。英國藥典（British Pharmacopoeia）規定其密度應不低于1.40 g/cm³，幹燥失重不超過25%，質量指标包括澱粉酶活力等生物活性參數。

生産工藝包含三個階段：1）精選大麥發芽産生澱粉酶；2）控制溫度水解澱粉生成麥芽糖；3）真空低溫濃縮保留營養成分。國際食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）建議每日攝入量不超過30g（以麥芽糖計）。

網絡擴展解釋

麥芽浸膏是一種以大麥麥芽為主要原料，通過特定工藝提取的濃縮産物，具有廣泛的應用領域。以下是綜合多個來源的詳細解釋：

一、定義與制備

麥芽浸膏是通過模拟大麥發芽過程制成的濃縮提取物。其制備步驟包括：

發芽處理：大麥浸泡後促使其發芽，隨即終止發芽。
糖化過程：将碾碎的麥芽與溫水混合，利用麥芽中的天然酶将澱粉轉化為可發酵糖類。
濃縮工藝：糖化液經過壓濾、二氧化硫漂白後真空濃縮，形成液體浸膏或幹燥成粉末（即麥芽浸粉）。

二、成分與特性

主要成分：含有糊精、麥芽糖、葡萄糖等多種糖類，以及蛋白質和維生素等營養物質。
物理性狀：呈黃至棕色粘稠液體或粉末，冷水中部分溶解，熱水溶解後可能産生絮狀沉澱。
化學性質：pH值約為4.7±0.2（25℃），適合酸性環境下的微生物培養。

三、主要用途

食品工業：
- 作為天然甜味劑、增稠劑和穩定劑，用于飲料、烘焙食品等。
- 提供焦糖着色功能，改善食品色澤。
微生物培養：
- 配制細菌培養基（如酸性罐頭食品的商業無菌檢測），其營養成分支持微生物生長。
生化研究：
- 用于酶活性研究及抗生素的平闆抑菌實驗。

四、貯存與規格

需密封避光保存于陰涼幹燥處，液體浸膏比重一般為1.0~1.3。
常見規格包括BR（生化試劑級）、99%純度等，包裝從250g至工業級批量供應。

提示：如需采購或查看完整産品參數，可參考蓋德化工網（）、上海研生實業等供應商信息。