
Popsicle
冰棒(bīngbàng)是漢語中對冷凍甜品的常用稱謂,其英文對應詞為"popsicle"(美式)或"ice lolly"(英式)。根據《現代漢語詞典》第7版的定義,該詞特指"将甜味液體注入模具冷凍制成的棒狀冰品",核心構詞元素"冰"描述物理狀态,"棒"指代手持的木制或塑料支撐結構。
從食品科學角度,冰棒需符合三項基本要素:
美國食品藥品監督管理局(FDA)将此類産品歸類為"frozen novelty",規定其乳脂含量需低于5%且總糖分不超過20%。英國食品标準局(FSA)則要求每100g産品中不得檢出緻病菌。
在文化傳播層面,冰棒作為跨文化符號具有雙重屬性:漢語語境中常關聯童年記憶(《中國冷飲發展史》2019版),英語國家則與夏季娛樂活動産生符號綁定。語言學研究發現,該詞彙的漢英互譯存在文化缺省現象,如中文"老冰棍"難以直譯為英文。
冰棒是一種冷凍甜食,以下是關于該詞語的詳細解釋:
冰棒是以果汁、糖水、牛奶或紅豆湯等為原料,倒入模具後插入木棍/竹條冷凍制成的棒狀冰品,主要用于解暑。其别稱包括冰棍、冰糕、雪條等。
根據記載,冰棒最早由美國人弗蘭克·埃珀森(Frank Epperson)于1905年發明,最初是将糖水混合物意外冷凍後形成帶木棍的冰塊。
通過将液态混合物置于-18℃以下環境,利用結晶作用固化成型。核心公式可表示為: $$ T_{freeze} = frac{Delta H}{C_p} leq -18℃ $$ 其中$Delta H$為混合液焓變,$C_p$為比熱容。
如需更完整的語言學考證,可參考《漢語辭海》線上版。
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