
焦糊精(Dextrin)是澱粉經酸或熱處理後部分水解産生的黃色至棕色水溶性多糖類化合物,其英文名稱為"Dextrin"或"Pyrodextrin",屬于α-葡聚糖的衍生物。根據《英漢化學化工大詞典》定義,該物質分子式通常表示為(C₆H₁₀O₅)ₙ,分子量範圍在1,000-10,000道爾頓之間,具有右旋光學活性。
在食品工業中,焦糊精被廣泛用作增稠劑和穩定劑,美國食品藥品監督管理局(FDA)将其列為Generally Recognized as Safe (GRAS)物質。英國皇家化學會(RSC)的研究顯示,其黏度特性與取代度呈正相關,具體公式可表示為: $$ η = k cdot (DS)^m $$ 其中η為黏度,DS為取代度,k和m為材料常數。
工業應用領域,焦糊精作為環保型膠黏劑原料,根據中國膠黏劑工業協會技術報告,其黏結強度可達2.5-3.0 MPa。國際純粹與應用化學聯合會(IUPAC)的命名規則中,焦糊精歸類于"Modified Starches"類别。
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“焦糊”是一個形容詞,描述物體因過度受熱而碳化變黑的狀态。根據():
“糊精”是澱粉分解的中間産物,屬于多糖類物質,權威來源(、4,)顯示:
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