
焦糊精(Dextrin)是淀粉经酸或热处理后部分水解产生的黄色至棕色水溶性多糖类化合物,其英文名称为"Dextrin"或"Pyrodextrin",属于α-葡聚糖的衍生物。根据《英汉化学化工大词典》定义,该物质分子式通常表示为(C₆H₁₀O₅)ₙ,分子量范围在1,000-10,000道尔顿之间,具有右旋光学活性。
在食品工业中,焦糊精被广泛用作增稠剂和稳定剂,美国食品药品监督管理局(FDA)将其列为Generally Recognized as Safe (GRAS)物质。英国皇家化学会(RSC)的研究显示,其黏度特性与取代度呈正相关,具体公式可表示为: $$ η = k cdot (DS)^m $$ 其中η为黏度,DS为取代度,k和m为材料常数。
工业应用领域,焦糊精作为环保型胶黏剂原料,根据中国胶黏剂工业协会技术报告,其黏结强度可达2.5-3.0 MPa。国际纯粹与应用化学联合会(IUPAC)的命名规则中,焦糊精归类于"Modified Starches"类别。
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“焦糊”是一个形容词,描述物体因过度受热而碳化变黑的状态。根据():
“糊精”是淀粉分解的中间产物,属于多糖类物质,权威来源(、4,)显示:
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