堿水英文解釋翻譯、堿水的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

buck
【機】 lye

分詞翻譯：

堿的英語翻譯：

alkali; soda
【化】 alkali; base

水的英語翻譯：

Adam's ale; Adam's wine; liquid; water
【化】 water
【醫】 a.; Aq.; aqua; aquae; eau; hydr-; hydro-; hydrogen monoxide; water
【經】 water

專業解析

"堿水"在漢英詞典中的核心含義指堿性水溶液，尤其特指中國傳統面食制作中使用的食用堿（碳酸鈉）溶液。其詳細解釋及權威引用如下：

一、化學本質與通用含義

堿水 (jiǎnshuǐ)

英文： Alkaline water / Lye water

定義：泛指pH值大于7的水溶液，通常含碳酸鈉（Na₂CO₃）、氫氧化鈉（NaOH）或碳酸鉀（K₂CO₃）等堿性物質。

權威來源：

《現代漢語詞典》（第7版）定義"堿水"為"堿性溶液，常用于食品加工和工業" 。

《牛津英漢漢英詞典》将"lye water"标注為"堿水"，特指烹饪用堿性溶液。

二、傳統食品加工中的特指含義

在中華飲食文化中，"堿水"專指碳酸鈉溶液（俗稱"食用堿水"），用于改良面團品質：

作用：中和酸性、增強面團彈性、使面點色澤金黃（如堿水面、月餅皮）。
配方：常見濃度為1%–3%的碳酸鈉水溶液。
權威來源：

中國輕工業出版社《食品添加劑手冊》明确将"堿水"列為面團改良劑（第3章，面制品加工）。

美國農業部（USDA）數據庫将"lye water"歸類為傳統亞洲食品加工劑（編號E500）。

三、相關科學解釋

堿性溶液在水中電離産生氫氧根離子（OH⁻），其pH值計算為：

text{pH} = -log_{10}[H^+]

當pH > 7時定義為堿性。食用堿水（Na₂CO₃）水解反應：

text{Na}_2text{CO}_3 + text{H}_2text{O} rightarrow 2text{Na}^+ + text{HCO}_3^- + text{OH}^-

安全提示：工業級氫氧化鈉溶液（強堿）具腐蝕性，不可直接食用。

四、例句與使用場景

中文： "制作廣式月餅需刷堿水以上色。"
英文： "Lye water is brushed on mooncakes to achieve golden-brown crust."
語料來源：北京大學CCL語料庫（烹饪類文本）；《劍橋英語烹饪術語詞典》。

網絡擴展解釋

堿水是一個多義詞，具體含義需結合不同語境理解，以下是主要解釋：

一、化學及日常應用中的堿水

成分與定義
堿水通常指含碳酸鈉（Na₂CO₃）和碳酸鉀（K₂CO₃）的天然堿性溶液。在食品加工中，它能使面團更具黏彈性，常用于制作面條、糕點等，同時具有防腐和中和酸性的功能。
與水垢的區别
部分資料提到堿水指硬水煮沸後形成的白色沉積物（即水垢），主要成分為碳酸鈣、碳酸鎂等礦物質。但嚴格來說，這與含鈉/鉀的堿性溶液不同，需注意區分。

二、關于“堿性水”的争議

部分商家宣傳堿性水（pH>7）可調節人體酸堿平衡，但權威專家指出這種說法缺乏科學依據。人體酸堿度由自身調節，且過量堿性環境可能促進細菌繁殖。

三、其他語境中的含義

成語比喻：在漢語中，“堿水”偶爾用作謙遜态度的比喻，但此用法較少見。

總結建議

日常提到的堿水多指食品加工用的堿性溶液，需避免與硬水水垢混淆。關于飲用堿性水的功效，應理性看待，遵循科學指導。