紅藻膠英文解釋翻譯、紅藻膠的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 Danish agar; furcellaran; fursellaran

分詞翻譯：

紅的英語翻譯：

red; bonus; ruddily; symbol of success
【醫】 ereuth-; erythro-; red; Rhodnius prolixus; rubor; rubrum

藻膠的英語翻譯：

algin
【醫】 algin

專業解析

紅藻膠（Carrageenan）是一種從紅藻門（Rhodophyta）紅藻類植物中提取的天然親水性多糖化合物，其英文名稱源自愛爾蘭語“carraigín”（意為“小岩石”），特指生長于岩石上的特定紅藻品種。該物質由D-半乳糖和3,6-内醚-D-半乳糖通過α-1,3和β-1,4糖苷鍵交替連接形成，分子式可表示為$ (C{12}H{18}O_{14}S_2)_n $，根據硫酸酯基團的數量及分布差異分為κ-型、ι-型和λ-型三大類。

在食品工業中，紅藻膠憑借其獨特的凝膠性、增稠性和乳化穩定性，被廣泛應用于乳制品（如巧克力牛奶穩定）、肉制品（如午餐肉保水）及甜點制作（如果凍定型）。聯合國糧農組織（FAO）與世界衛生組織（WHO）聯合專家委員會（JECFA）将其列為安全食品添加劑（INS 407），每日允許攝入量（ADI）不作特殊限制。美國食品藥品監督管理局（FDA）也将其納入GRAS（公認安全）物質清單，批準用于特定食品類别。

近年研究發現，紅藻膠中的硫酸化多糖具有潛在生物活性，包括抑制單純疱疹病毒複制（《Marine Drugs》2019年研究報告）及調節腸道免疫應答（《Food & Function》2021年實驗數據）。其納米級衍生物在藥物緩釋載體開發領域亦展現出應用前景。

網絡擴展解釋

紅藻膠是一種從紅藻類植物中提取的多糖類物質，主要用作食品工業中的增稠劑、膠凝劑和穩定劑。以下從多個方面綜合解釋其特性與用途：

一、基本性質

物理性狀
紅藻膠呈白色至淺黃棕色粉末狀，無臭，味微鹹。易溶于75-77℃的水或牛奶，形成堅實、光滑且有彈性的凝膠。
其溶液在37℃時開始産生黏度，43℃時黏度最大，超過此溫度後黏度下降。
凝膠特性
凝膠強度與瓊脂相當但優于卡拉膠，且在鉀離子存在時強度增加。pH值對凝膠強度影響顯著，pH=8時最高，低pH環境下加熱會降低性能。

二、化學組成與制備

化學結構
由半乳糖及脫水半乳糖組成的多糖硫酸酯鹽類，硫酸鹽含量為5%-19%（幹基計）。
制備方法
以紅藻類植物（如Furcellaria Fastigiata）為原料，經曬幹、堿處理2-3周、中和、水洗、煮沸提取後，通過離心分離和氯化鉀溶液凝膠化，最終冷凍幹燥制得。

三、主要用途

食品工業
- 凝膠類食品：用于軟糖、果凍、牛奶布丁、橘皮果凍等，提供彈性質地。
- 乳制品：作為冰淇淋、掼奶油的穩定劑，改善口感。
- 罐頭與肉類：延長洋火腿罐頭、魚類貯藏食品的保質期。
功能特性
兼具增稠、乳化、粘接功能，與槐豆膠相容時可形成黏彈性凝膠。

四、注意事項

儲存條件：需置于陰涼、幹燥、通風處，遠離火源。
溶解性限制：不溶于乙醇，低pH環境需避免長時間加熱。

以上信息綜合了多個權威來源，如需進一步了解具體生産工藝或應用案例，可參考、3、4、8等原始資料。