红藻胶英文解释翻译、红藻胶的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 Danish agar; furcellaran; fursellaran

分词翻译：

红的英语翻译：

red; bonus; ruddily; symbol of success
【医】 ereuth-; erythro-; red; Rhodnius prolixus; rubor; rubrum

藻胶的英语翻译：

algin
【医】 algin

专业解析

红藻胶（Carrageenan）是一种从红藻门（Rhodophyta）红藻类植物中提取的天然亲水性多糖化合物，其英文名称源自爱尔兰语“carraigín”（意为“小岩石”），特指生长于岩石上的特定红藻品种。该物质由D-半乳糖和3,6-内醚-D-半乳糖通过α-1,3和β-1,4糖苷键交替连接形成，分子式可表示为$ (C{12}H{18}O_{14}S_2)_n $，根据硫酸酯基团的数量及分布差异分为κ-型、ι-型和λ-型三大类。

在食品工业中，红藻胶凭借其独特的凝胶性、增稠性和乳化稳定性，被广泛应用于乳制品（如巧克力牛奶稳定）、肉制品（如午餐肉保水）及甜点制作（如果冻定型）。联合国粮农组织（FAO）与世界卫生组织（WHO）联合专家委员会（JECFA）将其列为安全食品添加剂（INS 407），每日允许摄入量（ADI）不作特殊限制。美国食品药品监督管理局（FDA）也将其纳入GRAS（公认安全）物质清单，批准用于特定食品类别。

近年研究发现，红藻胶中的硫酸化多糖具有潜在生物活性，包括抑制单纯疱疹病毒复制（《Marine Drugs》2019年研究报告）及调节肠道免疫应答（《Food & Function》2021年实验数据）。其纳米级衍生物在药物缓释载体开发领域亦展现出应用前景。

网络扩展解释

红藻胶是一种从红藻类植物中提取的多糖类物质，主要用作食品工业中的增稠剂、胶凝剂和稳定剂。以下从多个方面综合解释其特性与用途：

一、基本性质

物理性状
红藻胶呈白色至浅黄棕色粉末状，无臭，味微咸。易溶于75-77℃的水或牛奶，形成坚实、光滑且有弹性的凝胶。
其溶液在37℃时开始产生黏度，43℃时黏度最大，超过此温度后黏度下降。
凝胶特性
凝胶强度与琼脂相当但优于卡拉胶，且在钾离子存在时强度增加。pH值对凝胶强度影响显著，pH=8时最高，低pH环境下加热会降低性能。

二、化学组成与制备

化学结构
由半乳糖及脱水半乳糖组成的多糖硫酸酯盐类，硫酸盐含量为5%-19%（干基计）。
制备方法
以红藻类植物（如Furcellaria Fastigiata）为原料，经晒干、碱处理2-3周、中和、水洗、煮沸提取后，通过离心分离和氯化钾溶液凝胶化，最终冷冻干燥制得。

三、主要用途

食品工业
- 凝胶类食品：用于软糖、果冻、牛奶布丁、橘皮果冻等，提供弹性质地。
- 乳制品：作为冰淇淋、掼奶油的稳定剂，改善口感。
- 罐头与肉类：延长洋火腿罐头、鱼类贮藏食品的保质期。
功能特性
兼具增稠、乳化、粘接功能，与槐豆胶相容时可形成黏弹性凝胶。

四、注意事项

储存条件：需置于阴凉、干燥、通风处，远离火源。
溶解性限制：不溶于乙醇，低pH环境需避免长时间加热。

以上信息综合了多个权威来源，如需进一步了解具体生产工艺或应用案例，可参考、3、4、8等原始资料。