黑芥子硫苷酸鉀英文解釋翻譯、黑芥子硫苷酸鉀的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 sinigrin

分詞翻譯：

黑芥子的英語翻譯：

【化】 red mustard

硫的英語翻譯：

sulfur; sulphur
【化】 sulphur
【醫】 S; sulf-; sulfo-; sulfur; sulph-; sulphur; thio-

苷的英語翻譯：

【化】 glycoside

酸的英語翻譯：

acerbity; ache; acid; grieved; pedantic; sour; tartness
【化】 acid
【醫】 acidum

鉀的英語翻譯：

【醫】 K; kali; kalii; kalium; potassium

專業解析

黑芥子硫苷酸鉀（Sinigrin hydrate）是一種天然存在的硫代葡萄糖苷（glucosinolate），主要存在于十字花科植物中，如黑芥菜籽、卷心菜、西蘭花等。以下從漢英詞典角度對其詳細解釋：

一、中文釋義

黑芥子硫苷酸鉀

黑芥子：指植物來源（Brassica nigra），其種子富含該化合物。
硫苷酸：表明其化學結構屬于硫代葡萄糖苷類（含硫糖苷）。
鉀：以鉀鹽形式存在，水溶性較強。
該化合物是黑芥菜中辛辣風味的前體物質，經酶解後生成具有生物活性的異硫氰酸酯（如烯丙基異硫氰酸酯）。

二、英文對應術語

Sinigrin hydrate（化學名：Potassium myronate）

詞源：源自拉丁文 Sinapis nigra（黑芥）。
化學式：$$ce{C10H16KNO9S2·H2O}$$
IUPAC名：Potassium [(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl] sulfanyl(( N )-sulfonatooxy)carbamimidothioate hydrate

三、生物功能與應用

植物防禦機制
黑芥子硫苷酸鉀在植物受損時，經黑芥子酶（myrosinase）水解為異硫氰酸酯，發揮抗菌、驅蟲作用。

人類健康價值
其水解産物（如蘿蔔硫素）具有抗癌、抗氧化活性，見于西蘭花等蔬菜的生理效應研究。

食品工業應用
作為天然防腐劑和風味前體，用于芥末醬、調味品生産。

四、權威參考文獻

植物化學數據庫（Phytochemical Database）
黑芥子硫苷酸鉀的結構與生物合成路徑解析。來源：USDA Agricultural Research Service

藥理學期刊（Journal of Agricultural and Food Chemistry）
硫代葡萄糖苷的酶解機制及生物活性研究。來源：ACS Publications

食品科學文獻（Food Chemistry）
十字花科植物中硫苷的提取與應用技術綜述。來源：Elsevier

（注：因未搜索到具體網頁，以上來源為領域内權威期刊及數據庫，建議通過學術平台如PubMed、ScienceDirect檢索完整文獻。）

網絡擴展解釋

黑芥子硫苷酸鉀（Sinigrin）是一種天然硫代葡萄糖苷化合物，廣泛存在于十字花科植物中（如芥菜、西蘭花、卷心菜等）。以下從多個角度進行詳細解析：

1.化學性質

分子式：C₁₀H₁₆KNO₉S₂（無水形式）；一水合物為C₁₀H₁₈KNO₁₀S₂。
分子量：397.46（無水），415.48（一水合物）。
CAS號：3952-98-5（無水）；64550-88-5（一水合物）。
物理性質：白色結晶，熔點約128°C（分解），易溶于水和熱乙醇，不溶于苯、氯仿等有機溶劑。

2.天然來源與生物活性

植物來源：主要存在于黑芥菜、山葵等植物中，是植物防禦系統的組成部分。
生物活性：
- 抗癌：通過代謝産物異硫氰酸酯抑制腫瘤細胞生長；
- 抗菌/抗真菌：對多種病原微生物具有抑制作用；
- 抗炎與抗氧化：減輕炎症反應和氧化應激；
- 抗脂肪生成：調節脂質代謝，可能用于肥胖相關疾病研究。

3.應用領域

食品工業：作為天然防腐劑或功能性成分添加至保健品；
醫藥研發：用于開發抗癌、抗炎藥物；
農業：作為植物源農藥的活性成分。

4.存儲與安全

存儲條件：建議2-8℃避光保存，以保持穩定性；
安全信息：尚無明确毒性報告，但高濃度可能對黏膜有刺激性。

注意事項

不同文獻中提到的分子式和CAS號差異可能源于化合物是否含結晶水，選購時需明确規格。