黑芥子甙英文解釋翻譯、黑芥子甙的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 potassium myronate; sinigrin

分詞翻譯：

黑芥子的英語翻譯：

【化】 red mustard

甙的英語翻譯：

【醫】 glucoside; glycocide; glycoside

專業解析

黑芥子甙（sinigrin）是一種硫代葡萄糖苷化合物，化學名稱為烯丙基硫代葡萄糖苷鉀鹽，分子式為C₁₀H₁₆KNO₉S₂·H₂O。其結構由β-D-吡喃葡萄糖基通過硫醚鍵連接烯丙基，并帶有硫酸酯基團，水解後生成具有生物活性的異硫氰酸酯類物質。

該物質主要存在于十字花科植物中，如黑芥（Brassica nigra）、西蘭花和芥菜，是植物防禦昆蟲及病原體的次生代謝産物。研究表明，黑芥子甙在體外實驗中表現出抗癌活性，可通過調節NF-κB信號通路抑制腫瘤細胞增殖（《Phytotherapy Research》2023年刊載實驗數據）。在食品工業中，其水解産物被用作天然防腐劑，相關應用收錄于歐盟食品添加劑數據庫（EU Food Additives Database）。

權威文獻《中藥化學》（人民衛生出版社，第3版）将其歸類為“含硫苷類”成分，并确認其在不同炮制條件下的分解規律。美國國立生物技術信息中心（NCBI）化合物數據庫收錄了該物質的核磁共振譜圖和質譜數據，驗證了其結構特征。

網絡擴展解釋

黑芥子甙（Sinigrin）是一種硫苷類化合物，廣泛存在于十字花科植物（如芥菜、卷心菜、西蘭花等）的種子、根莖和葉片中。以下是對其詳細解釋：

1.化學特性

分子式：C₁₀H₁₆KNO₉S₂，常以鉀鹽形式存在（）。
水解反應：遇水或經芥子酶（Myrosinase）作用後，水解生成異硫氰酸烯丙酯（具有刺鼻辛辣味）、葡萄糖和硫酸氫鉀（）。反應式如下： $$ text{C}{10}text{H}{16}text{KNO}_9text{S}_2 + text{H}_2text{O} xrightarrow{text{酶}} text{CH}_2=text{CHCH}_2text{NCS} + text{C}6text{H}{12}text{O}_6 + text{KHSO}_4 $$

2.生物活性與作用

刺激性：水解産物異硫氰酸烯丙酯可刺激皮膚和黏膜，引起局部發紅、灼熱感，甚至水疱（）。
抗刺激作用：醫藥上用于制作抗刺激劑硬膏，緩解神經痛、風濕痛等（）。
食品風味：在蔬菜腌漬過程中，水解産生的芥子油可改善風味，減少苦味（）。

3.應用與注意事項

醫藥領域：作為局部外用藥成分，需謹慎使用以避免皮膚損傷（）。
農業與食品：十字花科蔬菜中天然存在，但過量攝入可能對動物（如豬）産生甲狀腺腫大等毒性（）。
研究用途：常用于植物化學和藥理學研究（）。

4.相關毒性

水解産物可能對消化道、肝腎造成損害，需注意控制攝入量（）。

如需更詳細的化學數據或應用案例，可參考化工數據庫（如、9）或藥理學文獻（如、5）。