果仁糖英文解釋翻譯、果仁糖的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

praline

分詞翻譯：

果仁的英語翻譯：

nutlet; pip

糖的英語翻譯：

candy; sugar; sugared; sweets
【化】 saccharide; saccharides; sugar; sugars
【醫】 saccharide; saccharo-; saccharum; sucre; sugar
【經】 Csce; sugar

專業解析

果仁糖（英文：Praline）是一種經典的糖果類型，其核心特征是将堅果（如杏仁、榛子、胡桃、花生等）包裹或混合在糖漿（通常為焦糖）中制成。該詞在漢英詞典中具有明确對應，其含義可詳細拆解如下：

一、基本定義與核心成分

堅果基底：果仁糖的核心是烘烤過的整粒或碎粒堅果。常見選擇包括杏仁、榛子、山核桃、花生等，賦予糖果獨特的香脆口感和濃郁風味。
糖衣包裹：堅果被熬煮至特定狀态的糖漿（通常是焦糖）均勻包裹。糖漿冷卻後硬化，形成甜脆的外殼，與内部堅果形成口感對比。有時也指将堅果碎粒混入巧克力或軟質糖基中制成的糖果。

二、制作工藝與形态

焦糖化過程：糖在加熱過程中經曆焦糖化反應（Caramelization），顔色由透明變為琥珀色或深棕色，風味也由單純的甜味發展為複雜的焦糖香。
形态多樣：果仁糖成品形态多樣：
- 獨立顆粒：每顆堅果單獨裹糖，形成小粒糖果。
- 糖塊/糖片：将裹糖堅果壓制成塊狀或薄片狀。
- 餡料/夾心：作為巧克力、糕點或其他甜點的夾心或裝飾成分。

三、詞源與文化背景

詞源：英文“Praline”一詞源自法語“praline”，得名于17世紀法國元帥César, duc de Choiseul, comte du Plessis-Praslin的廚師。相傳這位廚師發明了用杏仁裹焦糖的糖果。
地域差異：
- 歐洲（尤其法國、比利時）：傳統指裹着焦糖的整粒杏仁或榛子。
- 美國（尤其南部）：常指一種由糖、奶油、黃油、堅果（多為山核桃）熬煮後冷卻制成的軟質或脆質糖塊，形态更接近奶油軟糖（Fudge）或牛軋糖（Nougat）的變體。
- 巧克力領域：也指将堅果（通常是榛子）磨碎後與巧克力混合制成的光滑糊狀物，是巧克力夾心或松露巧克力的常用餡料。

四、風味與食用價值

風味特征：結合了堅果的油脂香、烘烤香與焦糖的甜味、微苦及複雜香氣，口感兼具酥脆與硬脆。
食用場景：作為獨立零食、茶點伴侶、甜點裝飾（如蛋糕、冰淇淋點綴），或作為高級巧克力的核心風味元素。其豐富的堅果成分也提供了一定的蛋白質和健康脂肪。

五、文化意義與保護

果仁糖，尤其是特定地區的傳統做法（如比利時的“布魯塞爾果仁糖”），被視為重要的飲食文化遺産，其制作工藝和配方受到保護與傳承。它代表了糖果制作中糖與堅果結合的經典技藝。

網絡擴展解釋

果仁糖（Praline）是一種以堅果和糖為核心原料的甜食，其定義和制作方式因地域文化差異而不同，以下是綜合解釋：

一、定義與分類

歐式果仁糖
起源于歐洲，特指整顆杏仁裹焦糖後磨碎的粉末狀配料，廣泛用于蛋糕、冰淇淋和巧克力夾心（法語中稱為"praliné"）。例如法國和瑞士的巧克力夾心常以此命名。
美式果仁糖
由法國移民在19世紀改良，使用山核桃替代杏仁，并加入奶油或酪乳熬煮成濃稠糖漿，冷卻後形成軟糖狀，是美國南部特色糖果。

二、營養價值

增強免疫力：堅果富含蛋白質、維生素B族、鎂、鋅等微量元素，有助于提高身體機能。
降低膽固醇：含植物甾醇（本酚素），可減少膽固醇吸收，降低心血管疾病風險。
膳食纖維：堅果成分提供飽腹感，促進消化健康。

三、制作方法

傳統熬糖法（如杏仁糖）：
砂糖與水熬至140℃形成焦糖，拌入烤熟堅果，冷卻後切塊。
簡易版：
用棉花糖、黃油融化後混合堅果與奶粉，凝固成型。

四、注意事項

糖分控制：含糖量較高，需適量食用。
堅果過敏者慎用：常見原料如杏仁、山核桃可能引發過敏反應。

不同地區的果仁糖體現了食材本地化與工藝創新，既是甜點也是文化符號。