果仁糖英文解释翻译、果仁糖的近义词、反义词、例句

英语翻译：

praline

分词翻译：

果仁的英语翻译：

nutlet; pip

糖的英语翻译：

candy; sugar; sugared; sweets
【化】 saccharide; saccharides; sugar; sugars
【医】 saccharide; saccharo-; saccharum; sucre; sugar
【经】 Csce; sugar

专业解析

果仁糖（英文：Praline）是一种经典的糖果类型，其核心特征是将坚果（如杏仁、榛子、胡桃、花生等）包裹或混合在糖浆（通常为焦糖）中制成。该词在汉英词典中具有明确对应，其含义可详细拆解如下：

一、基本定义与核心成分

坚果基底：果仁糖的核心是烘烤过的整粒或碎粒坚果。常见选择包括杏仁、榛子、山核桃、花生等，赋予糖果独特的香脆口感和浓郁风味。
糖衣包裹：坚果被熬煮至特定状态的糖浆（通常是焦糖）均匀包裹。糖浆冷却后硬化，形成甜脆的外壳，与内部坚果形成口感对比。有时也指将坚果碎粒混入巧克力或软质糖基中制成的糖果。

二、制作工艺与形态

焦糖化过程：糖在加热过程中经历焦糖化反应（Caramelization），颜色由透明变为琥珀色或深棕色，风味也由单纯的甜味发展为复杂的焦糖香。
形态多样：果仁糖成品形态多样：
- 独立颗粒：每颗坚果单独裹糖，形成小粒糖果。
- 糖块/糖片：将裹糖坚果压制成块状或薄片状。
- 馅料/夹心：作为巧克力、糕点或其他甜点的夹心或装饰成分。

三、词源与文化背景

词源：英文“Praline”一词源自法语“praline”，得名于17世纪法国元帅César, duc de Choiseul, comte du Plessis-Praslin的厨师。相传这位厨师发明了用杏仁裹焦糖的糖果。
地域差异：
- 欧洲（尤其法国、比利时）：传统指裹着焦糖的整粒杏仁或榛子。
- 美国（尤其南部）：常指一种由糖、奶油、黄油、坚果（多为山核桃）熬煮后冷却制成的软质或脆质糖块，形态更接近奶油软糖（Fudge）或牛轧糖（Nougat）的变体。
- 巧克力领域：也指将坚果（通常是榛子）磨碎后与巧克力混合制成的光滑糊状物，是巧克力夹心或松露巧克力的常用馅料。

四、风味与食用价值

风味特征：结合了坚果的油脂香、烘烤香与焦糖的甜味、微苦及复杂香气，口感兼具酥脆与硬脆。
食用场景：作为独立零食、茶点伴侣、甜点装饰（如蛋糕、冰淇淋点缀），或作为高级巧克力的核心风味元素。其丰富的坚果成分也提供了一定的蛋白质和健康脂肪。

五、文化意义与保护

果仁糖，尤其是特定地区的传统做法（如比利时的“布鲁塞尔果仁糖”），被视为重要的饮食文化遗产，其制作工艺和配方受到保护与传承。它代表了糖果制作中糖与坚果结合的经典技艺。

网络扩展解释

果仁糖（Praline）是一种以坚果和糖为核心原料的甜食，其定义和制作方式因地域文化差异而不同，以下是综合解释：

一、定义与分类

欧式果仁糖
起源于欧洲，特指整颗杏仁裹焦糖后磨碎的粉末状配料，广泛用于蛋糕、冰淇淋和巧克力夹心（法语中称为"praliné"）。例如法国和瑞士的巧克力夹心常以此命名。
美式果仁糖
由法国移民在19世纪改良，使用山核桃替代杏仁，并加入奶油或酪乳熬煮成浓稠糖浆，冷却后形成软糖状，是美国南部特色糖果。

二、营养价值

增强免疫力：坚果富含蛋白质、维生素B族、镁、锌等微量元素，有助于提高身体机能。
降低胆固醇：含植物甾醇（本酚素），可减少胆固醇吸收，降低心血管疾病风险。
膳食纤维：坚果成分提供饱腹感，促进消化健康。

三、制作方法

传统熬糖法（如杏仁糖）：
砂糖与水熬至140℃形成焦糖，拌入烤熟坚果，冷却后切块。
简易版：
用棉花糖、黄油融化后混合坚果与奶粉，凝固成型。

四、注意事项

糖分控制：含糖量较高，需适量食用。
坚果过敏者慎用：常见原料如杏仁、山核桃可能引发过敏反应。

不同地区的果仁糖体现了食材本地化与工艺创新，既是甜点也是文化符号。