谷澱粉酶英文解釋翻譯、谷澱粉酶的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 eerealin

分詞翻譯：

谷的英語翻譯：

cereal; gorge; grain; millet; paddy; vale; valley
【醫】 gr; grain; granum; vallecula; valley

澱粉酶的英語翻譯：

amylase
【化】 amylase; amylolytic enzyme; diastase
【醫】 amylase; amylolytic enzyme; amylolytic ferment; amylzyme; diastase
diastasum; diastatic enzyme; diastatic ferment

專業解析

谷澱粉酶（cereal amylase）是存在于谷物籽粒中的一類水解酶，主要催化澱粉分子中α-1,4-糖苷鍵的分解反應。該術語由"谷"（cereal，指禾本科作物）和"澱粉酶"（amylase，EC 3.2.1.1/3.2.1.2）構成，在食品加工與生物化學領域具有重要應用價值。

根據《酶分類國際系統》，谷澱粉酶可分為α-澱粉酶和β-澱粉酶兩種亞型。α-澱粉酶隨機切割澱粉鍊産生糊精和寡糖，最適作用溫度約70-90℃；β-澱粉酶則從非還原端依次切下麥芽糖單位，最適溫度40-60℃。大麥發芽過程中這兩種酶的協同作用，是啤酒釀造中糖化階段的核心生化基礎。

在谷物生理學層面，日本農業科學研究所的實驗數據顯示，小麥籽粒成熟後期澱粉酶活性會下降至0.5-1.2 U/g幹重，這種活性調控機制可防止種子過早萌發。食品工業應用中，通過基因工程改良的玉米澱粉酶已實現耐高溫特性，在面包烘焙時能持續分解澱粉提升面團延展性。

網絡擴展解釋

“谷澱粉酶”可能是一個筆誤或混淆的術語。根據現有資料，更準确的表述應為“澱粉酶”（Amylase）。以下是對澱粉酶的詳細解釋，綜合了多個權威來源的信息：

一、定義與基本性質

澱粉酶是一種水解酶，能夠催化澱粉和糖原中的α-1,4-糖苷鍵水解，生成麥芽糖、葡萄糖等小分子糖類。在人體中，它主要由胰腺和唾液腺分泌，少量存在于肺、肝等組織。

二、主要作用與生理功能

消化功能
- 唾液澱粉酶：在口腔初步分解澱粉為糊精和麥芽糖。
- 胰澱粉酶：在小腸進一步分解澱粉為葡萄糖，促進腸道吸收。
臨床診斷價值
- 血液/尿液檢測：澱粉酶水平異常可反映胰腺或唾液腺疾病。例如：
  - 急性胰腺炎：血清澱粉酶顯著升高（正常值3倍以上）。
  - 慢性胰腺炎：可能輕度升高或正常。
- 其他疾病關聯：腸梗阻、腮腺炎等也可能導緻指标異常。

三、異常值的臨床意義

指标變化	常見相關疾病
顯著升高	急性胰腺炎、胰腺膿腫、流行性腮腺炎
輕度升高	慢性胰腺炎、消化性潰瘍穿孔
降低	肝硬化、肝炎、胰腺癌等肝胰疾病

四、工業應用

澱粉酶在食品加工中用于生産麥芽糖漿、酒精、啤酒等，在飼料行業可提高澱粉類飼料的利用率。

提示：如果您需要了解其他酶類（如“谷氨酰胺酶”或“谷丙轉氨酶”）的信息，請提供更準确的術語以便進一步解答。