谷淀粉酶英文解释翻译、谷淀粉酶的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 eerealin

分词翻译：

谷的英语翻译：

cereal; gorge; grain; millet; paddy; vale; valley
【医】 gr; grain; granum; vallecula; valley

淀粉酶的英语翻译：

amylase
【化】 amylase; amylolytic enzyme; diastase
【医】 amylase; amylolytic enzyme; amylolytic ferment; amylzyme; diastase
diastasum; diastatic enzyme; diastatic ferment

专业解析

谷淀粉酶（cereal amylase）是存在于谷物籽粒中的一类水解酶，主要催化淀粉分子中α-1,4-糖苷键的分解反应。该术语由"谷"（cereal，指禾本科作物）和"淀粉酶"（amylase，EC 3.2.1.1/3.2.1.2）构成，在食品加工与生物化学领域具有重要应用价值。

根据《酶分类国际系统》，谷淀粉酶可分为α-淀粉酶和β-淀粉酶两种亚型。α-淀粉酶随机切割淀粉链产生糊精和寡糖，最适作用温度约70-90℃；β-淀粉酶则从非还原端依次切下麦芽糖单位，最适温度40-60℃。大麦发芽过程中这两种酶的协同作用，是啤酒酿造中糖化阶段的核心生化基础。

在谷物生理学层面，日本农业科学研究所的实验数据显示，小麦籽粒成熟后期淀粉酶活性会下降至0.5-1.2 U/g干重，这种活性调控机制可防止种子过早萌发。食品工业应用中，通过基因工程改良的玉米淀粉酶已实现耐高温特性，在面包烘焙时能持续分解淀粉提升面团延展性。

网络扩展解释

“谷淀粉酶”可能是一个笔误或混淆的术语。根据现有资料，更准确的表述应为“淀粉酶”（Amylase）。以下是对淀粉酶的详细解释，综合了多个权威来源的信息：

一、定义与基本性质

淀粉酶是一种水解酶，能够催化淀粉和糖原中的α-1,4-糖苷键水解，生成麦芽糖、葡萄糖等小分子糖类。在人体中，它主要由胰腺和唾液腺分泌，少量存在于肺、肝等组织。

二、主要作用与生理功能

消化功能
- 唾液淀粉酶：在口腔初步分解淀粉为糊精和麦芽糖。
- 胰淀粉酶：在小肠进一步分解淀粉为葡萄糖，促进肠道吸收。
临床诊断价值
- 血液/尿液检测：淀粉酶水平异常可反映胰腺或唾液腺疾病。例如：
  - 急性胰腺炎：血清淀粉酶显著升高（正常值3倍以上）。
  - 慢性胰腺炎：可能轻度升高或正常。
- 其他疾病关联：肠梗阻、腮腺炎等也可能导致指标异常。

三、异常值的临床意义

指标变化	常见相关疾病
显著升高	急性胰腺炎、胰腺脓肿、流行性腮腺炎
轻度升高	慢性胰腺炎、消化性溃疡穿孔
降低	肝硬化、肝炎、胰腺癌等肝胰疾病

四、工业应用

淀粉酶在食品加工中用于生产麦芽糖浆、酒精、啤酒等，在饲料行业可提高淀粉类饲料的利用率。

提示：如果您需要了解其他酶类（如“谷氨酰胺酶”或“谷丙转氨酶”）的信息，请提供更准确的术语以便进一步解答。