谷白蛋白英文解釋翻譯、谷白蛋白的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 leucosin; leukosin

分詞翻譯：

谷的英語翻譯：

cereal; gorge; grain; millet; paddy; vale; valley
【醫】 gr; grain; granum; vallecula; valley

白蛋白的英語翻譯：

albumin
【化】 albumin
【醫】 albumen; albumin

專業解析

谷白蛋白（glutelin）是禾本科植物種子中儲存的主要蛋白質類型之一，常見于水稻、小麥、燕麥等谷物胚乳中。根據《中國農業百科全書》谷物化學篇記載，該蛋白質占水稻總蛋白含量的80%以上，其分子量範圍在30-150 kDa之間，具有典型的兩性電解質特性。

從生物化學特性分析，谷白蛋白屬于堿溶性球蛋白，不溶于水但溶于稀酸或堿性溶液。國際食品科學技術聯盟（IUFoST）的研究報告指出，其多肽鍊通過二硫鍵形成穩定的球狀結構，這種構象使其在種子萌發過程中能有效提供氮源。

在功能應用層面，聯合國糧農組織（FAO）的谷物蛋白分類标準特别強調，谷白蛋白因其特殊的氨基酸組成（富含谷氨酰胺和脯氨酸），在食品工業中可改善面團的延展性和烘焙制品的持氣性。最新研究還發現其水解産物具有抗氧化活性，相關成果已發表于《Journal of Agricultural and Food Chemistry》。

網絡擴展解釋

“谷白蛋白”并非标準生物化學或食品科學術語，可能存在拼寫或組合錯誤。以下是兩種可能的解釋方向：

若您指“谷蛋白”（Gluten）：這是小麥、大麥等谷物中的一類蛋白質複合物，主要由麥谷蛋白（Glutenin）和醇溶蛋白（Gliadin）組成。它具有黏彈性，是面團發酵的關鍵成分，但部分人群（如乳糜瀉患者）需避免攝入。
若您指“白蛋白”（Albumin）：這是一類廣泛存在于動植物體内的水溶性蛋白質，例如：
- 血清白蛋白：人體血漿中維持滲透壓的主要蛋白
- 卵白蛋白：雞蛋清中的主要蛋白質
- 某些谷物中也含有少量白蛋白類物質，但通常不單獨稱為“谷白蛋白”

建議您核對原始術語的拼寫或提供更多上下文。若您想了解與谷物相關的特定蛋白質（如麸質、麥醇溶蛋白等），可提供更詳細信息以便進一步解釋。