谷白蛋白英文解释翻译、谷白蛋白的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 leucosin; leukosin

分词翻译：

谷的英语翻译：

cereal; gorge; grain; millet; paddy; vale; valley
【医】 gr; grain; granum; vallecula; valley

白蛋白的英语翻译：

albumin
【化】 albumin
【医】 albumen; albumin

专业解析

谷白蛋白（glutelin）是禾本科植物种子中储存的主要蛋白质类型之一，常见于水稻、小麦、燕麦等谷物胚乳中。根据《中国农业百科全书》谷物化学篇记载，该蛋白质占水稻总蛋白含量的80%以上，其分子量范围在30-150 kDa之间，具有典型的两性电解质特性。

从生物化学特性分析，谷白蛋白属于碱溶性球蛋白，不溶于水但溶于稀酸或碱性溶液。国际食品科学技术联盟（IUFoST）的研究报告指出，其多肽链通过二硫键形成稳定的球状结构，这种构象使其在种子萌发过程中能有效提供氮源。

在功能应用层面，联合国粮农组织（FAO）的谷物蛋白分类标准特别强调，谷白蛋白因其特殊的氨基酸组成（富含谷氨酰胺和脯氨酸），在食品工业中可改善面团的延展性和烘焙制品的持气性。最新研究还发现其水解产物具有抗氧化活性，相关成果已发表于《Journal of Agricultural and Food Chemistry》。

网络扩展解释

“谷白蛋白”并非标准生物化学或食品科学术语，可能存在拼写或组合错误。以下是两种可能的解释方向：

若您指“谷蛋白”（Gluten）：这是小麦、大麦等谷物中的一类蛋白质复合物，主要由麦谷蛋白（Glutenin）和醇溶蛋白（Gliadin）组成。它具有黏弹性，是面团发酵的关键成分，但部分人群（如乳糜泻患者）需避免摄入。
若您指“白蛋白”（Albumin）：这是一类广泛存在于动植物体内的水溶性蛋白质，例如：
- 血清白蛋白：人体血浆中维持渗透压的主要蛋白
- 卵白蛋白：鸡蛋清中的主要蛋白质
- 某些谷物中也含有少量白蛋白类物质，但通常不单独称为“谷白蛋白”

建议您核对原始术语的拼写或提供更多上下文。若您想了解与谷物相关的特定蛋白质（如麸质、麦醇溶蛋白等），可提供更详细信息以便进一步解释。