菊粉酶英文解釋翻譯、菊粉酶的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 inulase; inulinase

分詞翻譯：

菊的英語翻譯：

chrysanthemum
【醫】 Chrysanthemum morifolium Ramat.

粉的英語翻譯：

pink; powder; white

酶的英語翻譯：

enzyme
【化】 enzyme; zyme
【醫】 ascus ase; biocatalyst; enzyme; ferment; zymase; zyme; zymin; zymo-

專業解析

菊粉酶（Inulinase）的漢英詞典釋義

中文：菊粉酶

英文：Inulinase

定義：

菊粉酶是一種水解酶，專一性催化菊粉（inulin）中的β-2,1-果糖苷鍵水解，生成果糖或低聚果糖。其廣泛存在于微生物（如真菌、酵母）和植物中，是食品工業與生物能源領域的關鍵酶制劑。

功能與應用

生物催化作用
菊粉酶通過水解菊粉（一種天然多糖）生産高果糖漿（HFCS）和低聚果糖（FOS），後者作為益生元廣泛應用于功能性食品中。

來源：《酶學名詞》（科學出版社）
工業應用
在乙醇生産中，菊粉酶可将菊粉降解為可發酵糖，提升生物燃料的轉化效率；同時用于乳制品加工，改善低脂産品的質構與風味。

來源：國際生物化學與分子生物學聯盟（IUBMB）酶分類數據庫

權威參考文獻

《酶學名詞》（第三版），科學出版社，2020年。
定義編號：EC 3.2.1.7（國際酶學委員會分類）

IUBMB Enzyme Nomenclature
Official enzyme classification: Inulinase (EC 3.2.1.7)

《食品工業用酶制劑》行業标準（GB 1886.174-2016）
菊粉酶在食品加工中的安全規範與應用範圍

國際純粹與應用化學聯合會（IUPAC）
Biochemical term standardization: "Inulinase" as a hydrolase acting on glycosyl bonds

注：引用來源為權威出版物及國際組織标準，未提供鍊接以确保信息長期有效性；具體内容可查閱相關機構官網或學術數據庫（如IUBMB、IUPAC）。

網絡擴展解釋

菊粉酶（Inulinase）是一種水解酶，主要作用于β-2,1-D-果聚糖（即菊粉）的糖苷鍵，将其水解成果糖或低聚果糖。以下是其詳細解釋：

1.定義與分類

菊粉酶學名為β-2,1-D-果聚糖酶，别稱β-果聚糖酶或2,1-D-果聚糖水解酶（EC 3.2.1.7）。根據作用方式，可分為外切酶（從鍊末端水解）和内切酶（隨機切割鍊内糖苷鍵）。

2.來源與分布

分泌菊粉酶的微生物廣泛存在于自然界，如土壤、水體及動物消化道中的細菌、真菌等。菊粉（底物）則主要來源于菊芋、菊苣等植物，是一種水溶性膳食纖維。

3.功能與作用機制

菊粉酶通過水解菊粉中的β-2,1糖苷鍵，生成果糖或低聚果糖（功能性益生元）。其作用受溫度和pH影響，最適條件為50-55℃、pH 6.0。動力學參數顯示，其對菊粉的親和力較高（Km=0.199 mmol/L），催化效率顯著。

4.應用領域

食品工業：用于生産低熱量甜味劑（果糖）和益生元（低聚果糖），廣泛應用于乳制品、飲料及烘焙食品。
飼料加工：降解飼料中的抗營養因子（如甘露聚糖），提高營養利用率，并促進動物腸道健康。
生物能源：潛在用于菊粉轉化為乙醇等生物燃料的研究。

5.酶學特性補充

菊粉酶為蛋白質，常态下不帶電荷。其底物專一性強，對蔗糖也有一定活性，但主要作用于菊粉。

如需更詳細的技術參數或應用案例，可參考食品商務網及蓋德化工網等來源。