菊粉酶英文解释翻译、菊粉酶的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 inulase; inulinase

分词翻译：

菊的英语翻译：

chrysanthemum
【医】 Chrysanthemum morifolium Ramat.

粉的英语翻译：

pink; powder; white

酶的英语翻译：

enzyme
【化】 enzyme; zyme
【医】 ascus ase; biocatalyst; enzyme; ferment; zymase; zyme; zymin; zymo-

专业解析

菊粉酶（Inulinase）的汉英词典释义

中文：菊粉酶

英文：Inulinase

定义：

菊粉酶是一种水解酶，专一性催化菊粉（inulin）中的β-2,1-果糖苷键水解，生成果糖或低聚果糖。其广泛存在于微生物（如真菌、酵母）和植物中，是食品工业与生物能源领域的关键酶制剂。

功能与应用

生物催化作用
菊粉酶通过水解菊粉（一种天然多糖）生产高果糖浆（HFCS）和低聚果糖（FOS），后者作为益生元广泛应用于功能性食品中。

来源：《酶学名词》（科学出版社）
工业应用
在乙醇生产中，菊粉酶可将菊粉降解为可发酵糖，提升生物燃料的转化效率；同时用于乳制品加工，改善低脂产品的质构与风味。

来源：国际生物化学与分子生物学联盟（IUBMB）酶分类数据库

权威参考文献

《酶学名词》（第三版），科学出版社，2020年。
定义编号：EC 3.2.1.7（国际酶学委员会分类）

IUBMB Enzyme Nomenclature
Official enzyme classification: Inulinase (EC 3.2.1.7)

《食品工业用酶制剂》行业标准（GB 1886.174-2016）
菊粉酶在食品加工中的安全规范与应用范围

国际纯粹与应用化学联合会（IUPAC）
Biochemical term standardization: "Inulinase" as a hydrolase acting on glycosyl bonds

注：引用来源为权威出版物及国际组织标准，未提供链接以确保信息长期有效性；具体内容可查阅相关机构官网或学术数据库（如IUBMB、IUPAC）。

网络扩展解释

菊粉酶（Inulinase）是一种水解酶，主要作用于β-2,1-D-果聚糖（即菊粉）的糖苷键，将其水解成果糖或低聚果糖。以下是其详细解释：

1.定义与分类

菊粉酶学名为β-2,1-D-果聚糖酶，别称β-果聚糖酶或2,1-D-果聚糖水解酶（EC 3.2.1.7）。根据作用方式，可分为外切酶（从链末端水解）和内切酶（随机切割链内糖苷键）。

2.来源与分布

分泌菊粉酶的微生物广泛存在于自然界，如土壤、水体及动物消化道中的细菌、真菌等。菊粉（底物）则主要来源于菊芋、菊苣等植物，是一种水溶性膳食纤维。

3.功能与作用机制

菊粉酶通过水解菊粉中的β-2,1糖苷键，生成果糖或低聚果糖（功能性益生元）。其作用受温度和pH影响，最适条件为50-55℃、pH 6.0。动力学参数显示，其对菊粉的亲和力较高（Km=0.199 mmol/L），催化效率显著。

4.应用领域

食品工业：用于生产低热量甜味剂（果糖）和益生元（低聚果糖），广泛应用于乳制品、饮料及烘焙食品。
饲料加工：降解饲料中的抗营养因子（如甘露聚糖），提高营养利用率，并促进动物肠道健康。
生物能源：潜在用于菊粉转化为乙醇等生物燃料的研究。

5.酶学特性补充

菊粉酶为蛋白质，常态下不带电荷。其底物专一性强，对蔗糖也有一定活性，但主要作用于菊粉。

如需更详细的技术参数或应用案例，可参考食品商务网及盖德化工网等来源。