精制可可英文解釋翻譯、精制可可的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 praeparata cacao

make with extra care; refine
【化】 polishing; refining
【醫】 purification; rectification; refine; refinement
【經】 refine; refining

cocoa
【醫】 cacao; cocoa; Theobroma cacao L.
【經】 cocoa

精制可可（英語：Refined Cocoa）指通過多道工業加工流程去除可可豆雜質、調整風味與質地後的深加工可可制品。該術語在漢英詞典中常對應"processed cocoa"或"refined cocoa"，其核心特征包含：

加工工藝
通過發酵、烘焙、脫脂、研磨、堿化（Dutch process）等工序，降低可可豆天然酸澀度并提升溶解性。國際食品法典委員會（CODEX）規定，精制可可脂含量需≤20%，與未精制生可可（raw cocoa）形成工藝區分。
成分特性
美國食品藥品監督管理局（FDA）将精制可可歸類為"cocoa products"，其總可可固形物含量需≥35%。加工過程中多酚類物質減少40-60%，但更易與乳制品、糖類等成分融合。
應用領域
主要用于巧克力制造（占比75%）、烘焙原料及飲品工業。世界可可基金會（World Cocoa Foundation）數據顯示，全球精制可可市場規模在2024年已達137億美元。

“精制可可”是對可可原料進行深加工後的産物，通常指經過多道工序處理、品質更高的可可制品。以下是詳細解釋：

基礎定義
普通可可是指從可可樹（熱帶常綠喬木）種子中直接加工成的粉末或油脂（）。而“精制可可”需在此基礎上進一步脫脂、研磨或堿化處理，使其質地更細膩、風味更醇厚。
加工工藝
精制過程可能包括：
- 脫脂：去除部分可可脂，制成低脂可可粉；
- 堿化處理（荷蘭法）：用堿性溶液中和可可酸性，改善溶解性和色澤；
- 精細研磨：提升粉末的顆粒均勻度，增強口感。
用途與區别
精制可可常用于高端烘焙、巧克力制造或飲品調配，相比普通可可苦味更柔和，顔色更深（如深褐色），且更易與其他食材混合。

若需了解具體品牌或加工标準，建議參考食品工業相關文獻或行業規範。