
【化】 tyraminase
【化】 tyramine
【醫】 hydroxyphenylethylamine; oxyphenylethylamine; systogene; tocosine
tyramine; tyrosamine
enzyme
【化】 enzyme; zyme
【醫】 ascus ase; biocatalyst; enzyme; ferment; zymase; zyme; zymin; zymo-
酪胺酶(Tyrosinase)是生物體内一種關鍵的氧化還原酶,屬于銅離子依賴性金屬酶家族。其英文釋義為“a copper-containing enzyme that catalyzes the oxidation of phenols and plays a central role in melanin biosynthesis”。該酶廣泛存在于動植物及微生物中,通過催化酪氨酸羟化生成L-多巴(L-DOPA),進而氧化為多巴醌,推動黑色素合成的關鍵步驟。
在生物化學作用機制上,酪胺酶遵循以下催化反應式: $$ text{L-酪氨酸} + text{O}_2 xrightarrow{text{酪胺酶}} text{L-多巴} + text{H}_2text{O} $$ $$ text{L-多巴} + text{O}_2 xrightarrow{text{酪胺酶}} text{多巴醌} + text{H}_2text{O} $$ 該反應體系已被國際生物化學與分子生物學聯盟(IUBMB)收錄為EC 1.14.18.1。
酪胺酶的功能異常與多種生理現象相關。在人類皮膚中,其過度表達會導緻色素沉着過度,而活性缺失則引發白化病。工業領域則利用其催化特性進行食品褐變控制(如蘑菇保鮮)和生物傳感器開發。美國國家生物技術信息中心(NCBI)的基因數據庫記載了人類酪胺酶基因(TYR)位于11號染色體q14.3區域,編碼529個氨基酸的蛋白質。
權威參考資料:
酪氨酸酶(又稱酪胺酶)是人體内一種關鍵的生物酶,其功能與黑色素合成密切相關。以下是綜合多個來源的詳細解釋:
定義與本質 酪氨酸酶是一種含銅離子的蛋白質酶類,屬于氧化還原酶家族。它廣泛存在于皮膚、腎髒、心髒等組織,尤其在黑色素細胞中濃度最高。
核心功能 • 催化酪氨酸轉化為多巴→多巴醌→黑色素的反應鍊,全程主導黑色素生成 • 具備雙重催化能力:既能羟化酪氨酸為多巴,又能氧化多巴為多巴醌
生理影響 ▫️正常水平:維持皮膚、毛發正常色素分布 ▫️活性過高:導緻黃褐斑、老年斑等色素沉着過度疾病 ▫️活性缺失:引發白癜風、白化病等色素脫失病症
調控因素 銅離子是其活性中心的關鍵成分,缺銅會導緻酶功能異常。年齡增長會降低酶含量,導緻皮膚代謝失衡。
醫學意義 臨床上通過檢測血清酪氨酸酶水平輔助診斷色素代謝疾病,相關抑制劑也被用于美白護膚品研發。
該酶活性可用以下生化反應式表示: $$ 酪氨酸 xrightarrow{酪氨酸酶} 多巴 xrightarrow{酪氨酸酶} 多巴醌 rightarrow 黑色素 $$
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