苦杏仁酶英文解釋翻譯、苦杏仁酶的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 emulsin; synaptase
【醫】 beta glucosidase; emulsin; synaptase

分詞翻譯：

苦的英語翻譯：

bitter; hard; hardship; suffer from; suffering
【醫】 picro

杏仁的英語翻譯：

almond
【化】 almond

酶的英語翻譯：

enzyme
【化】 enzyme; zyme
【醫】 ascus ase; biocatalyst; enzyme; ferment; zymase; zyme; zymin; zymo-

專業解析

苦杏仁酶（英文：Amygdalinase/Emulsin）是存在于苦杏仁、桃仁等薔薇科植物種子中的一種複合酶系，主要包含β-葡萄糖苷酶（EC 3.2.1.21）和α-羟基腈裂解酶（EC 4.1.2.10）。該酶在生物化學領域具有雙重催化功能：首先通過糖苷鍵水解作用将苦杏仁苷分解為龍膽二糖和扁桃腈，隨後進一步催化扁桃腈轉化為苯甲醛與氫氰酸。

根據國際生物化學與分子生物學聯盟（IUBMB）的酶分類系統，苦杏仁酶屬于水解酶類中的糖苷酶亞類，其最適作用pH值為4.5-5.0，最適溫度範圍為35-40℃。該酶的催化機制遵循"雙置換反應"模式，其活性中心含有高度保守的天冬氨酸殘基作為質子供體。

在應用層面，苦杏仁酶被廣泛應用于食品工業的脫毒處理，通過控制酶解條件可有效降低杏仁制品中氰化物的殘留量。同時，其在天然藥物提取領域也顯示出重要價值，特别是在苷類化合物生物轉化過程中具有特異性催化作用。

值得注意的毒理學研究顯示，苦杏仁酶催化産生的氫氰酸（HCN）具有細胞毒性，每克苦杏仁理論上可釋放0.5-3.5 mg氫氰酸。世界衛生組織建議成人每日氫氰酸攝入量不得超過0.05 mg/kg體重。

參考文獻：

NCBI Protein Database
IUBMB Enzyme Nomenclature
Journal of Agricultural and Food Chemistry
WHO Food Additives Series

網絡擴展解釋

苦杏仁酶是一種從薔薇科植物（如苦杏仁、桃仁、杏核仁）中提取的混合糖苷酶複合物，主要功能是水解特定糖苷鍵。以下從多個角度綜合解釋該詞的含義：

1.定義與組成

苦杏仁酶（Emulsin）是存在于苦杏仁中的酶混合物，主要成分包括：

β-葡萄糖苷酶（核心成分，别名苦杏仁苷酶）
β-D-半乳糖苷酶、α-D-甘露糖苷酶等輔助酶類。

2.生物化學作用

水解糖苷鍵：專一性作用于β型糖苷鍵，尤其是β-D-葡萄糖苷和β-D-半乳糖苷鍵，如分解苦杏仁苷為苯甲醛、葡萄糖和氫氰酸（HCN）。
毒性機制：水解産生的HCN是苦杏仁毒性的來源，但微量時可通過抑制呼吸中樞發揮鎮咳平喘作用。

3.應用與相關研究

傳統中藥：苦杏仁本身用于止咳平喘、潤腸通便，其藥理活性部分依賴苦杏仁酶的水解作用。
現代提取技術：如閃式提取工藝優化，用于提高酶的提取效率。
生物催化：β-葡萄糖苷酶在食品和制藥工業中用于糖苷類化合物的轉化。

4.與苦杏仁的區别

苦杏仁：薔薇科植物的幹燥種子，含苦杏仁苷（約3%）、脂肪油（約50%）等成分。
苦杏仁酶：從杏仁中提取的酶複合物，是苦杏仁發揮藥效和毒性的關鍵生物催化劑。

5.注意事項

毒性風險：生杏仁中的苦杏仁苷被酶解後釋放HCN，過量食用可導緻中毒，需炮制減毒。
酶活性控制：高溫或酸性條件可能破壞酶活性，影響其催化效果。

苦杏仁酶既是天然毒素的來源，也是傳統藥物活性成分的關鍵催化劑，其雙重作用在應用時需嚴格把控。