苦杏仁酶英文解释翻译、苦杏仁酶的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 emulsin; synaptase
【医】 beta glucosidase; emulsin; synaptase

分词翻译：

苦的英语翻译：

bitter; hard; hardship; suffer from; suffering
【医】 picro

杏仁的英语翻译：

almond
【化】 almond

酶的英语翻译：

enzyme
【化】 enzyme; zyme
【医】 ascus ase; biocatalyst; enzyme; ferment; zymase; zyme; zymin; zymo-

专业解析

苦杏仁酶（英文：Amygdalinase/Emulsin）是存在于苦杏仁、桃仁等蔷薇科植物种子中的一种复合酶系，主要包含β-葡萄糖苷酶（EC 3.2.1.21）和α-羟基腈裂解酶（EC 4.1.2.10）。该酶在生物化学领域具有双重催化功能：首先通过糖苷键水解作用将苦杏仁苷分解为龙胆二糖和扁桃腈，随后进一步催化扁桃腈转化为苯甲醛与氢氰酸。

根据国际生物化学与分子生物学联盟（IUBMB）的酶分类系统，苦杏仁酶属于水解酶类中的糖苷酶亚类，其最适作用pH值为4.5-5.0，最适温度范围为35-40℃。该酶的催化机制遵循"双置换反应"模式，其活性中心含有高度保守的天冬氨酸残基作为质子供体。

在应用层面，苦杏仁酶被广泛应用于食品工业的脱毒处理，通过控制酶解条件可有效降低杏仁制品中氰化物的残留量。同时，其在天然药物提取领域也显示出重要价值，特别是在苷类化合物生物转化过程中具有特异性催化作用。

值得注意的毒理学研究显示，苦杏仁酶催化产生的氢氰酸（HCN）具有细胞毒性，每克苦杏仁理论上可释放0.5-3.5 mg氢氰酸。世界卫生组织建议成人每日氢氰酸摄入量不得超过0.05 mg/kg体重。

参考文献：

NCBI Protein Database
IUBMB Enzyme Nomenclature
Journal of Agricultural and Food Chemistry
WHO Food Additives Series

网络扩展解释

苦杏仁酶是一种从蔷薇科植物（如苦杏仁、桃仁、杏核仁）中提取的混合糖苷酶复合物，主要功能是水解特定糖苷键。以下从多个角度综合解释该词的含义：

1.定义与组成

苦杏仁酶（Emulsin）是存在于苦杏仁中的酶混合物，主要成分包括：

β-葡萄糖苷酶（核心成分，别名苦杏仁苷酶）
β-D-半乳糖苷酶、α-D-甘露糖苷酶等辅助酶类。

2.生物化学作用

水解糖苷键：专一性作用于β型糖苷键，尤其是β-D-葡萄糖苷和β-D-半乳糖苷键，如分解苦杏仁苷为苯甲醛、葡萄糖和氢氰酸（HCN）。
毒性机制：水解产生的HCN是苦杏仁毒性的来源，但微量时可通过抑制呼吸中枢发挥镇咳平喘作用。

3.应用与相关研究

传统中药：苦杏仁本身用于止咳平喘、润肠通便，其药理活性部分依赖苦杏仁酶的水解作用。
现代提取技术：如闪式提取工艺优化，用于提高酶的提取效率。
生物催化：β-葡萄糖苷酶在食品和制药工业中用于糖苷类化合物的转化。

4.与苦杏仁的区别

苦杏仁：蔷薇科植物的干燥种子，含苦杏仁苷（约3%）、脂肪油（约50%）等成分。
苦杏仁酶：从杏仁中提取的酶复合物，是苦杏仁发挥药效和毒性的关键生物催化剂。

5.注意事项

毒性风险：生杏仁中的苦杏仁苷被酶解后释放HCN，过量食用可导致中毒，需炮制减毒。
酶活性控制：高温或酸性条件可能破坏酶活性，影响其催化效果。

苦杏仁酶既是天然毒素的来源，也是传统药物活性成分的关键催化剂，其双重作用在应用时需严格把控。