苦味質的英文解釋翻譯、苦味質的的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 amaroidal

bitterness; gall
【機】 bittering

character; matter; nature; pawn; pledge; quality; question; ******
【醫】 mass; massa; quality; substance; substantia
【經】 guilder

苦味質（bitter principles）是植物化學領域中對天然苦味成分的統稱，其英文對應詞為"bitter principles"或"bitter substances"，特指存在于植物體内具有顯著苦味的次生代謝産物。這類物質在中藥學、食品科學和藥理學領域具有重要研究價值。

根據《中藥學大辭典》記載，苦味質主要由生物堿、萜類化合物和苦味苷等成分構成。其中最具代表性的包括奎甯（quinine）、苦參堿（matrine）和小檗堿（berberine）等生物堿類物質。這些化合物在植物中多分布于表皮、葉脈及種子等器官，作為天然防禦機制抵禦昆蟲啃食。

中國藥典2020年版指出，苦味質在中醫藥應用中有"引藥下行"的特性，常見于清熱燥濕類藥材如黃連、龍膽草中。現代藥理學研究證實，這類物質能通過激活T2R苦味受體刺激消化液分泌，具有健胃、抗菌等藥理活性。

在國際研究領域，Journal of Ethnopharmacology刊文指出，苦味質的苦味強度與其化學結構密切相關，分子量在200-400道爾頓、含多個氫鍵供體的化合物通常呈現更強的苦味特征。這種特性使其在食品工業中可作為天然苦味劑應用于飲料調配。

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苦味質通常指食物或植物中産生苦味的化學成分，這類物質具有特定生物活性，常見于天然食材或藥材中。以下是詳細解析：

苦味質的核心物質包括：

如需更專業的化學結構或具體案例，可進一步查閱藥學或食品科學資料。